Le contexte
Beaucoup de Lyonnais souhaitent trouver une alternative aux supermarchés pour un autre mode de consommation alliant produits de qualité, rémunération plus juste des producteurs tout en étant abordable et respectueuse de l’environnement. En prenant part à ce projet collectif, les citoyens deviennent acteurs de leur alimentation et participent à un réseau d’achat coopératif et démocratique.
La volonté de créer Demain Supermarché est de pouvoir proposer une offre de produits responsables choisis par les coopérateurs eux-mêmes : notamment des produits de qualité plus respectueux de l’environnement et de saison en favorisant les circuits courts. Les invendus sont distribués à des associations afin de réduire le gaspillage et un large rayon en vrac permet de réduire les emballages. L’épicerie est un lieu de solidarité, de convivialité et d’échanges où les membres s’investissent dans les décisions et le fonctionnement du magasin devenant pleinement acteurs de leur consommation. Il s’agit également de favoriser l’inclusion sociale et de sensibiliser les coopérateurs à l’environnement et à une alimentation durable tout en contribuant à la structuration des filières bio et courtes de la région.
Le projet
L’épicerie est un lieu d’achat physique qui diffère de la distribution classique : la transparence est totale que cela soit dans la gouvernance ou dans le choix de l’assortiment. La volonté de ce lieu est de favoriser l’accès à des produits responsables grâce à un modèle alternatif de démocratie participative car 1 personne = 1 voix. La charte des coopérateurs de Demain met au centre du projet les valeurs économiques, sociales, d’environnement et de solidarité. Les coopérateurs accordent 3h de leur temps toutes les 4 semaines pour travailler au fonctionnement du magasin et peuvent désigner une personne qui peut également faire ses courses sans faire de contribution. Chaque coopérateur est encouragé à prendre des initiatives et les échanges se font dans la bienveillance selon une charte. Seulement deux salariés travaillent quotidiennement pour les besoins de fonctionnement du magasin, ce qui permet de minimiser les frais de fonctionnement et de proposer des prix réduits pour des produits responsables accessibles à chacun.
Le supermarché a pour objectif de vendre des produits rémunérant au juste prix le producteur permettant 20 à 40% d’économie à qualité équivalente grâce à une marge unique de 20%, c’est-à-dire la même marge sur tous les produits.
Les prix sont fixés sans rapport de force dans une logique partenariale pérenne avec les producteurs. Les frais de fonctionnement du lieu sont réduits grâce aux économies de main d’œuvre.
Demain supermarché compte aujourd'hui 1250 références de produits : alimentaires et non alimentaires comme des produits d’hygiène et d’entretien.
Les porteurs de projet
Après avoir travaillé comme commercial dans une grande chaîne de fast food, Matthieu Duchesne a eu l'idée d'ouvrir un supermarché différent, suivant un autre modèle de distribution. À la suite d’une prise de conscience, il a changé de consommation et a choisi de faire partager les valeurs de l’alimentation durable.
Le projet s’inspire du magasin Park Slope Food Coop à Brooklyn (1973) et de la Louve à Paris co-fondée par Tom Boothe (2016) . Pour soutenir l’effort de création et de fonctionnement du supermarché, une association a été créée en 2017 : il s’agit des Amis de DEMAIN (loi 1901). Indépendante de la coopérative, elle a pour but de créer un cadre juridique et d’organiser le fonctionnement de la coopérative.
Un groupement d’achat sur internet, « Le Labo », a été ouvert en mai 2018. Il était destiné à établir un lien avec les premiers fournisseurs et d’effectuer un test de modèle avec un point de distribution à Lyon. La coopérative a ouvert en juillet 2019 sous la forme d’une SAS créée avec 40 personnes. L’épicerie a, quant à elle, ouvert ses portes au mois d’octobre 2019.
Gouvernance
La gouvernance est partagée. Le comité de gouvernance prend les décisions stratégiques. Il est composé de 21 membres élus et de la présidence de l'association les Amis de Demain. Enfin, un comité opérationnel gère les opérations de groupes de mission spécifiques dans lesquelles se répartissent des coopérateurs (communication, achats, process, ressources humaines, etc..).
Chaque coopérateur détient des parts de l’entreprise et le montant de sa participation varie selon ses revenus. Pour pouvoir faire ses courses dans le supermarché, un membre adhère en achetant 10 parts à 10 € (100 €). Pour les personnes ayant de plus faibles revenus (étudiants, demandeurs d’emploi, bénéficiaires des minimas sociaux), le prix de la part social est fixée à 10 €. Si un coopérateur décide de quitter la coopérative, ses parts lui sont alors intégralement reversées.
Actuellement, l’épicerie compte plus de 300 coopérateurs.
Partenariats
Demain supermarché est membre du GRAP (Groupement Régional d’Alimentation de Proximité) qui fournit une aide pour la comptabilité et permet à la structure de bénéficier du listing de fournisseurs, du service de livraison (une économie de temps pour les fournisseurs et une réduction de l’empreinte carbone) et d’un service de formation. Les invendus sont distribués à des associations dont Récup’ & gamelles. Les déchets sont ainsi très limités. L’association ANCIELA fait bénéficier la coopérative de son réseau. Demain a bénéficié du parrainage du BOL qui appartient au GRAP. La Maison de l’Environnement, qui a un programme alimentation et distribution, prête sa cuisine pour des événements mais aussi des salles pour les réunions d’intégration des futurs coopérateurs.
Demain Supermarché est, dans un premier temps, à la recherche de fonds et de partenariats pour diversifier sa gamme de produits et développer son activité dans une démarche solidaire. Et, dans un second temps, Demain mènera une campagne de levée de fonds pour l'ouverture du Supermarché, en parallèle d'une campagne de souscription pour atteindre les 2 000 coopérateurs
Le Petit Plus
Le Mag2Lyon a décerné à l’épicerie le trophée de la démocratie en novembre pour la 10e édition des Trophées de l’ESS. À terme, dans la phase « supermarché de 1500 m2 » (espace associatif de sensibilisation à une alimentation bio et locale), il sera possible d’envisager des services (garderie, cuisine) aux coopérateurs dans un tiers-lieu. Ce modèle d’autogestion est créateur de lien social car chaque personne peut s’impliquer, se former et prendre des décisions afin de décider de l’offre de produits ce qui en fait une expérience de gouvernance collective et de sensibilisation des citoyens aux enjeux de l’alimentation durable.
“La collaboration par un collectif avec des personnes centrales qui forment un noyau pour consolider le projet est un facteur clé de réussite du projet.”
Les porteurs de projet du supermarché coopératif DEMAIN
Rédigée par Ophélie Jaffrennou, volontaire LFC - Décembre 2019.
Dernière modification : 30 Mar 2020.
DEMAIN, supermarché coopératif
DEMAIN, le supermarché coopératif et citoyen lyonnais. Un supermarché créé, géré et détenu par et pour ses clients coopérateur·rices