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Un supermercado participativo y cooperativo en Lyon : DEMAIN

Negocios

Empresa : DEMAIN, supermercado cooperativo

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Contexto

Muchos habitantes de Lyon quisieran encontrar una alternativa a los supermercados para tener otra manera de consumo que combine productos de calidad, una remuneración más justa para los productores y seguir siendo asequible y respetuoso del medio ambiente. Tomar parte en este proyecto colectivo permite a los ciudadanos convertirse en actores de su alimentación y participar en la implementación de una red de compra cooperativa y democrática. 

La ambición de DEMAIN Supermarché es poder proponer una larga oferta de productos responsables elegidos por los propios cooperativistas, en particular productos de calidad, más respetuosos del medio ambiente, en temporada y que favorecen los circuitos cortos. Los productos no vendidos se distribuyen a asociaciones para reducir los residuos. Una larga sección del supermercado está dedicada a la venta a granel con el objetivo de reducir los envases. La tienda es un lugar de solidaridad, de convivencia y de intercambio donde los socios participan en las decisiones y el funcionamiento del supermercado, implicandose plenamente en su consumo. También se trata de fomentar la inclusión social y sensibilizar a los cooperativistas a problemáticas relacionadas con el medio ambiente y la alimentación sostenible. Promover este tipo de consumo contribuye a la estructuración de cadenas de suministro ecológicas y cortas en la región. 

Proyecto

DEMAIN es un lugar de compra físico que se destaca de las redes de distribución tradicional : la transparencia es total, que sea sobre la gobernanza o en la elección del surtido. El proyecto de este jugar es favorecer el acceso a productos responsables a través un modelo alternativo de democracia participativa en el cual 1 persona = 1 voz. La carta de los cooperativistas de DEMAIN sitúa los valores económicos, sociales, ambientales y de solidaridad en el centro del proyecto. Los cooperativistas dedican 3 horas de su tiempo cada 4 semanas para trabajar en el supermercado y pueden designar a una persona que también haga sus compras sin cotizar. Se anima a cada cooperante a tomar iniciativas y los intercambios se realizan de forma benévola según una carta. Sólo dos empleados trabajan a diario para atender las necesidades de funcionamiento de la tienda, lo que minimiza los costes de explotación y permite ofrecer precios reducidos para productos responsables y accesibles a todo el mundo.

El objetivo del supermercado es vender productos que paguen al productor un precio justo, permitiendo un ahorro de entre el 20 y el 40% para una calidad equivalente gracias a un margen único del 20% aplicado sobre todo tipo de productos.

Los precios se fijan en una lógica de asociación de largo plazo para que no se establezca una relación de poder con los productores. 

DEMAIN Supermarché tiene hoy 1250 referencias de productos alimentarios y no alimentarios, como productos de higiene y limpieza.

Los líderes del proyecto

Después de haber trabajado como vendedor en una gran cadena de comida rápida, Matthieu Duchesne tuvo la idea de abrir un supermercado diferente, siguiendo otro modelo de distribución. De hecho, cambió su modo de consumo y decidió compartir los valores de la alimentación sostenible.

El proyecto se inspira en la tienda Park Slope Food Coop en Brooklyn (1973) y en la Louve en Paris y cofundada por Tom Boothe (2016). Con fin de soportar el esfuerzo de creación y de funcionamiento del supermercado, se creó una asociación en 2017 : los Amigos de DEMAIN (ley 1901). Independiente de la cooperativa, tiene como objetivo crear un marco legal y organizar el funcionamiento de la cooperativa.   

En mayo de 2018 se abrió un grupo de compra por internet, "Le Labo". Suele establecer un vínculo con los primeros proveedores y hacer una prueba de modelo con un punto de distribución en Lyon. La cooperativa abrió en julio de 2019 en forma de SAS creada con 40 personas. En cuanto al supermercado, por su parte, abrió sus puertas en octubre de 2019.

Gobernanza

La gobernanza está compartida. El Comité de Gobernanza toma decisiones estratégicas. Está compuesto por 21 miembros elegidos y el presidente de la asociación Les Amis de DEMAIN. Por último, un comité operativo gestiona las operaciones de los grupos de misión específicos en los que se dividen los cooperantes (comunicación, compras, procesos, recursos humanos, etc.). 

Cada cooperativista tiene acciones en la empresa y el importe de su participación varía en función de sus ingresos. Para poder comprar en el supermercado, el socio se afilia comprando 10 acciones a 10 euros (100 euros). Para las personas con menores ingresos (estudiantes, demandantes de empleo, beneficiarios de prestaciones sociales mínimas), el precio de la cuota social se fija en 10 euros. Si un socio decide abandonar la cooperativa, se le devolverá la totalidad de sus acciones. 

Actualmente, la tienda de comestibles cuenta con más de 300 cooperantes.

Colaboracion

DEMAIN Supermarché es miembro del GRAP (Groupement Régional d'Alimentation de Proximité), que ofrece asistencia contable y permite a la estructura aprovechar una lista de proveedores, un servicio de entrega (que ahorra tiempo a los proveedores y reduce la huella de carbono) y un servicio de formación. Los alimentos no vendidos se distribuyen a asociaciones como Récup' & gamelles. Por lo tanto, los residuos son muy limitados. La asociación ANCIELA permite a la cooperativa beneficiarse de su red. DEMAIN se ha beneficiado del patrocinio del BOL, que pertenece al GRAP. La Maison de l'Environnement, que tiene un programa de alimentación y distribución, presta su cocina para eventos, pero también salas para reuniones de integración de futuros cooperantes. 

DEMAIN Supermarché busca en un primer tiempo fondos y colaboraciones para diversificar su gama de productos y desarrollar su actividad de forma solidaria. Y, en una segunda fase, DEMAIN liderará una campaña de recaudación de fondos para la apertura del Supermercado, en paralelo a una campaña de suscripción para llegar a los 2.000 cooperantes.

El pequeno extra

El Mag2Lyon concedió a la tienda de comestibles el trofeo de la democracia en noviembre para la 10ª edición de los Trofeos SSE. Con el tiempo, en la fase de "supermercado de 1500 m2" (espacio asociativo de sensibilización a la alimentación ecológica y local), se podrán contemplar servicios (guardería, cocina) para los cooperantes en un tercer lugar. Este modelo de autogestión crea vínculos sociales para que cada persona se implique, se forme y tome decisiones para decidir sobre el suministro de productos, lo que lo convierte en un experimento de gobernanza colectiva y de sensibilización de los ciudadanos ante los retos de la alimentación sostenible. 

Ser cooperador

Redactado por Ophélie Jaffrennou, voluntaria LFC - Diciembre de 2019. 
Traducido por Aurore Lunven, voluntaria LFC - Junio de 2021.

Ultima modificacion : 23 Jun 2021.

Empresa : DEMAIN, supermercado cooperativo

2 Place des Pavillons 69007 Lyon France

La ambición de DEMAIN Supermarché es poder proponer una larga oferta de productos responsables elegidos por los propios cooperativistas, en particular productos de calidad, más respetuosos del medio ambiente, en temporada y que favorecen los circuitos cortos.

Contact

Chrystel Bertrand
Présidente de l’association Les Amis de Demain demainsupermarche@gmail.com