Réunir, classe du goût

Contexte

Faire des choix alimentaires conscients et comprendre la signification du bien manger dès le plus jeune âge sont les enjeux à l’origine des classes du goût, initiées dans les années 1970 par Jacques Puisais. Les classes du goût ont été relancées en 2012 dans le cadre du Programme national pour l'alimentation (PNA) et sont toujours inscrites dans le PNA 2019-2023. A travers les séances, le programme permet: 

• d’améliorer la relation de l’enfant à lui-même et aux autres ;
• de développer sa capacité à goûter, à verbaliser ses sensations et à choisir ses aliments ;
• de comprendre toute la dimension de l’acte de manger : vivre, se réjouir et se réunir.

Projet

Mise en oeuvre

À La Réunion, l'association RÉUNIR a co-conçu le programme de formation des enseignants et déploie les Classes du goût depuis leur création. Le projet consiste à former les enseignants de maternelle et primaire à l'éducation sensorielle et alimentaire. Ces formations leur permettent ensuite d'animer des séances ludiques d'éveil au goût avec leurs élèves.

Le programme contient 8 séances d’1h30 travaillant sur les 5 sens mis en jeu lors de la consommation alimentaire. Cela permet de stimuler l’envie de goûter des aliments nouveaux et peu appréciés, comme les produits amers par exemple. Les enfants sont aussi sensibilisés aux produits du terroir réunionnais et plus globalement, au patrimoine alimentaire français.

Moyens

L’association propose des ressources pédagogiques:

• Une mallette pédagogique pour les maternelles du goût
• Un programme de formation pour les enseignants d’une durée de 1 à 2 jours
• Les séances téléchargeables en ligne

Il faut également des moyens matériels pour l'enseignant (couteau, planche à découper, nappe, etc.) et l’élève (verre d’eau, set de table et serviette). L’école doit assurer l'approvisionnement de produits de qualité et de vaisselle jetable bio-dégradable

Résultats

Les Classes du goût à la Réunion ont permis :

• de former une trentaine d’enseignants par an
• de faire découvrir de nouveaux aliments aux enfants
• d’apprendre à apprécier une alimentation variée
• d’acquérir des connaissances sur l'équilibre alimentaire

Le programme a été déployé avec succès à La Réunion et adapté en Martinique, démontrant sa pertinence dans les territoires d'Outre-mer.

Le petit plus

Les Classes du goût ont été déclinées pour les enfants porteurs de troubles du spectre autistique (TSA), par l’Institut du goût (projet lauréat de l’appel à projets du PNA 2020/2021). 

Cette fiche initiative a été rédigée par Apolline Tranchand, stagiaire Let’s Food à l'aide d'un assistant IA - Juillet 2024

Sources

Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. (2022, octobre 11). Découvrir l'alimentation par les cinq sens : les classes du goût.
DRAAF Bourgogne-Franche-Comté. (2019). Guide pédagogique: Les maternelles du goût.
DAAF La Réunion. (2022). Les classes du goût à La Réunion.
Réunir. (n.d.). Classes du goût.

Dernière modification : 03 Juil 2024.