France Marseille
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Production alimentaire

Parcours d’incubation dédié à la conduite de projets en alimentation durable en Région Sud

Association

Cité de l'Agriculture

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Contexte 

Si le secteur de l’alimentation de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur (ou région Sud) connaît un dynamisme important ces dernières années, les professionnels font un double constat: il existe de nombreux porteurs de projets nourriciers sur le territoire, d’autre part, ces projets manques parfois de ressources (financières, théoriques, informations) et d’accompagnement. . Pourtant, il est nécessaire de valoriser de tels projets afin de mettre en avant les produits locaux, inédits ou issus des terroirs en faisant en parallèle la promotion d’une façon alternative de produire, distribuer et consommer à l’échelle régionale. Cette nécessité s’inscrit dans l’émergence de politiques publiques telle que la loi EGalim qui visent à l’instauration plus efficace et systématique d’une proximité relationnelle et géographique entre les différents acteurs du système agro-alimentaire.

Dans ce contexte, les acteurs associatifs de la région ont un rôle majeur à jouer, à l’instar de la Cité de l’Agriculture. Implantée à Marseille, cette association œuvre pour la transition écologique et sociale en servant de support à de nombreuses initiatives urbaines et durables, affirmant ainsi la compatibilité entre ces deux facteurs. Elle accompagne et fait la promotion de bonnes pratiques (fermes urbaines, réseaux de distribution VRAC…) à destination du grand public comme des professionnels du secteur agro-alimentaire. En plus de favoriser l’émergence de nouveaux projets et/ou acteurs, la Cité de l'agriculture fait en sorte de créer du lien, de fédérer tous ces projets. En effet, elle part du principe qu’il y a un vrai enjeu à faire en sorte que ces projets ne soient pas isolés mais bien en lien les uns avec les autres. Ceci dans le but de créer des synergies, des dynamiques collectives qui ancrent ces projets dans leur territoire et les pérénnisent. L’association participe donc à l’émergence et à la fédération de réseaux d’agriculture urbaine et d’alimentation durable.

Projet 

La Cité de l’Agriculture a développé la formation “Conduite de projets nourriciers en région SUD” afin d’accompagner et de former les porteurs de projets nourriciers (en lien avec l’agriculture urbaine et/ou l’alimentation durable) afin de les aider à consolider leur projet.. Cette initiative a été réalisée en collaboration avec l’incubateur marseillais Inter-Made, dont la spécialité est l’accompagnement d’entreprises ancrées dans l'Économie Sociale et Solidaire. 

Cette formation a pour but de répondre à plusieurs besoins.. Premièrement il s’agit de donner des outils aux porteurs de projets pour construire ce dernier et les aider à passer de l’étape d’idée à celle de réalisation du projet. Deuxièmement, un autre de ses objectifs est de permettre le développement d’un réseau de collaboration local entre d’un côté les instances de production des ressources alimentaires et de l’autre les consommateurs régionaux. Les créateurs de cette formation justifient cette initiative par la volonté de promouvoir la justice agri-alimentaire selon trois leviers fondamentaux à savoir la sécurité alimentaire, l’accessibilité aux denrées de qualité et la justice sociale. Ces trois leviers reposent sur des thématiques transversales, mêlant des enjeux économiques, sociaux ou encore sanitaires et prouvant ainsi qu’une transition agro-alimentaire durable ne peut se faire qu’en apportant des solutions systémiques. 

Il s’agit de proposer une formation complète, reposant sur une approche à la fois théorique et opérationnelle de la modélisation de projet. Les porteurs de projet sont ainsi formés à la recherche de financements, mais aussi, en ce qui concerne le volet économique, à la conception de l’offre et à la tarification. Des cours leur apportent les connaissances essentielles sur les politiques publiques et la réglementation du système agro-alimentaire, en plus de la maîtrise du concept de démocratie alimentaire. Pour conserver une approche durable, les personnes en formation sont sensibilisées à la mesure d’impact social et environnemental. De plus, ils ont accès à des connaissances techniques comme la gestion de logistique et des approvisionnements. 

Ce transfert de connaissances se structure autour de différentes activités : retours d’expériences d’acteurs et actrices présents dans la région, visites, ateliers de co-développement ou encore l’organisation de mise en réseau. L’ensemble de ces apprentissages s’étale sur une période de formation de 6 jours, en plus d’un réel suivi des porteurs de projet par des professionnels associés et exerçant dans le même secteur. Ainsi, ils ont accès à un mentorat avec un(e) dirigeant(e) d’une structure issue de son secteur d’activité, mais aussi à trois rendez-vous de co-accompagnement individuel, encadrés à la fois par la Cité de l’Agriculture et Inter-Made. 

Le public visé par cette formation est celui des porteurs de projets agricoles et/ou alimentaires durables issus de structures locales très variées (micro-fermes, artisans, TPE agro-alimentaires, tiers-lieux nourriciers…) et implantées dans la région Sud afin d’assurer la territorialisation des contenus pédagogiques. Il s’agit de rendre le projet accessible à l’ensemble des acteurs du système agro-alimentaire régional, que ce soit les organes de production, de transformation, de transport ou encore de distribution. Une adhésion professionnelle à la Cité de l’Agriculture au prix de 20 euros est requise pour prendre part au parcours d’incubation. L’objectif initial est d’accompagner environ huit projets par an.

Résultats


Les deux premiers parcours d’incubation spécialisés dans l’alimentation durable ont été réalisés au cours de l’année 2023, accompagnant 10 projets sélectionnés parmi quelques dizaines de candidatures, ce qui représente environ 25 personnes impliquées dans le parcours. Ces projets sont tous de nature très diverse, qu’il s’agisse par exemple d’un projet de restaurant d’insertion autour des produits de la mer ou bien de la création d’un atelier de cuisine collaborative qui favoriserait la transition alimentaire. 6 mois après la première session qui accompagnait alors 6 projets, 3 d’entre eux ont déposé leur statut et ont ainsi pu démarrer leur activité. L’ensemble des participants à la formation se sont montrés satisfaits de cette opportunité d’accompagnement. La dernière session, entre mars et juin 2024, du programme nourricier a rassemblé 7 projets: 5 en Bouches-du-Rhône (dont Marseille, Vitrolles et Arles), un dans le Var et un autre dans les Alpes-Maritimes, à Nice.

Le petit plus

Le principe des dispositifs d’incubation est un levier innovant dans la mesure où ils permettent d’accompagner des petits entrepreneurs pour répondre à des besoins territoriaux non pourvus. Les services et la formation proposés sont accessibles financièrement, ce qui facilite le lancement de projets locaux dont les initiateurs sont souvent isolés et en manque de moyens. Ils ont ainsi accès, à travers ce parcours, à une plateforme fédératrice et engagée qui met la lumière sur leur projet.  

Cette fiche initiative a été rédigée par Noémie Petrelle, stagiaire Let’s Food - avril 2024

Sources : 

Dernière modification : 09 Juil 2024.

Cité de l'Agriculture

6 Square Stalingrad Marseille France

La Cité de l’agriculture est un outil de recherches, d’actions et d’interventions face à la nécessité d’une profonde transformation écologique et sociale de notre société. Elle place l’accès à l’alimentation durable et l’agriculture urbaine en clefs de voûte de la transition écologique des villes. L’association défriche, identifie et expérimente des bonnes pratiques puis agit pour leur réplicabilité. Elle accompagne, forme et favorise la coopération entre les acteur.ices de la ville.

Contact

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