Le contexte
Environ un million de migrants ont rejoint l’Europe en 2015 selon l’Organisation Internationale pour les Migrations (OIM) et l’ONU. Les conflits en Irak, en Syrie, en Libye ou encore en Érythrée, ont poussé des familles entières sur la route de l'exil au risque d'y laisser leur vie. A Paris, les premiers camps sauvages ont fait leur apparition au printemps 2015.
Après avoir traversé 18 pays pour découvrir la cuisine populaire auprès de dizaines d’hommes et de femmes à travers le monde, Marine Mandrila et Louis Martin (fondateurs de l’association Food Sweet Food, porteuse du projet) ont pris conscience que la cuisine permet de rapprocher les gens, les cultures, briser les stéréotypes, et que c’est un formidable levier d’intégration.
Loin des discours misérabilistes et anxiogènes à propos des réfugiés, le Refugee Food Festival est né en 2016 de citoyens voulant se mobiliser pour l’accueil et l’insertion des personnes réfugiées dans leur ville, à Paris.
Le projet
Proposer des collaborations culinaires entre des cuisiniers réfugiés et des restaurateurs afin de partager et montrer leurs talents et leurs cultures : telle était l’idée initiale du projet, qui s’est concrétisée en un festival qui a lieu tous les ans en juin.
L’association Food Sweet Food s’est associé dès le début avec le bureau de Paris de l’Agence des Nations Unies pour les réfugiés (HCR), qui est devenu partenaire et qui a permis la création d'un kit méthodologique pour permettre de développer le festival dans d’autres villes.
En 2017 le projet s’est ainsi développé dans 11 villes d’Europe, puis à nouveau en 2018 puis 2019 avec 15 villes françaises et européennes. En 2019, plus de 200 restaurants ont ouvert leurs fourneaux à des cuisiniers réfugiés.
Le projet s’articule autour de 3 missions :
- FAIRE ÉVOLUER les regards sur les personnes réfugiées, grâce au pouvoir universel de la cuisine
- ACCÉLÉRER l’insertion professionnelle des personnes réfugiées dans la restauration
- RASSEMBLER la société civile autour de la table, et faire découvrir des saveurs venues d’ailleurs.
Ainsi, au delà du festival le projet initial s’est développé pour remplir ses missions de sensibilisation et d’insertion :
- La Résidence, un restaurant d’insertion dédié aux cuisiniers réfugiés, ouvert du mercredi au dimanche et situé à Ground Control, qui permet aux cuisiniers de s’exprimer et de se former.
- Un service traiteur, à destination des entreprises, afin de valoriser le savoir-faire des chefs réfugiés et de valoriser leurs patrimoines gastronomiques.
- Une formation cuisine : le programme SÉSAME, ouvert en 2020 grâce au soutien financier de l’Etat et de ses partenaires (Croix Rouge, France terre d’asile, Coallia, Groupe SOS), qui permet à une personne réfugié de bénéficier de 6 mois de formation pour devenir commis de cuisine.
- Des événements et pop-ups : ateliers de cuisine, conférences, témoignages… tout au long de l’année
Résultats :
Plus de 116 000 citoyens ont participé à ce projet, 239 Chefs ont été accompagnés dans 19 grandes villes, et 276 restaurants se sont engagés.
Fin 2018, le Refugee Food Festival a travaillé avec l’Agence des Nations Unies pour les réfugiés et le cabinet (IM)PROVE afin de mener une analyse d’impact social.
Ainsi, ont été démontré que :
- 91% des chefs qui ont participé au projet ont repris confiance en eux
- 59% des chefs ont eu accès à au moins une opportunité professionnelle (formation, embauche, lancement de leur propre service de restauration-traiteur…)
- 70% des personnes participantes considèrent que le Refugee Food Festival a fait évoluer positivement le regard qu’ils portent sur les personnes réfugiées
- 91% des citoyens qui n’étaient pas déjà engagés avant le festival déclarent ainsi que le festival a provoqué un désir d’engagement pour la cause des personnes réfugiées
Le rapport complet d’évaluation d’impact est consultable ici : http://www.refugeefoodfestival.com/wp-content/uploads/2019/05/13052019_RAPPORT_RFF_DEF_SANSANNEXES.pdf
Le petit plus
Depuis le début de la crise du Covid-19, le Refugee food Festival a distribué près de 100 000 repas aux personnes démunies, aux demandeurs d’asile et aux sans domicile fixe en France, avec le collectif Raliment.
Sources :
http://www.refugeefoodfestival.com
Cette fiche initiative a été rédigée par Louise Galipaud, volontaire LFC - juillet 2020.
Dernière modification : 11 Juil 2020.
Food Sweet Food
Refugee Food Festival : projet culinaire et solidaire ayant pour mission de faire évoluer les regards sur les personnes réfugiées grâce au pouvoir universel de la cuisine, d’accélérer l’insertion professionnelle de ces personnes dans la restauration, et de rassembler la société autour de la table en leur faisant découvrir des saveurs venues d’ailleurs.