Le contexte
Les ferias libres chiliennes existent depuis plus de deux siècles, c’est un type de marchés unique en Amérique latine. Ces ferias constituent le principal distributeur de produits frais du pays, soit 70% des fruits, 60% des produits de la mer, poissons et fruits de mer, et 50% des œufs. Ces produits sont principalement d’origine locale, provenant de l’« agriculture familiale paysanne ». Les agriculteurs vendent leur production aux petits commerçants qui vont alors à leur tout vendre ces produits frais sur leurs étals des ferias. Cela permet aux commerçants d’avoir une offre diversifiée, les agriculteurs étant surtout mono ou bi-cultivateurs. Leurs prix sont également plus compétitifs que ceux des supermarchés. Bien que les supermarchés se développent fortement, les férias libres sont encore largement plébiscitées par les consommateurs. Les supermarchés sont spécialisés dans la vente de produits transformés, électroménager, vêtements, … Les 1114 ferias du pays et 113 000 points de ventes restent donc le principal fournisseur de produits frais, elles vendent chaque année pour un total de 5 à 6 milliards de dollars.
Malgré le rôle crucial des férias dans l’économie intérieure chilienne (320 00 emplois), elles sont aujourd’hui fortement menacées. Les ferias libres sont menacées à la fois en interne car on retrouve de plus en plus de produits industriels et/ou issus des marchés de gros et moins de produits issus de l’agriculture paysanne locale. Elles le sont aussi par la rude concurrence avec les supermarchés qui proposent davantage de produits frais qu’avant.
Le projet
L’ASOF, autrement dit l’association des marchés paysans est une organisation nationale créée en 2000 qui défend les marchés paysans appelés “Ferias libres”. Ses objectifs sont de protéger, développer, moderniser et promouvoir ce type de commercialisation traditionnel et qui contribue au dynamisme des territoires et à l’approvisionnement alimentaire des familles, notamment en produits frais.
En termes de gouvernance, les ferias s’organisent autour d’antennes régionales sous formes de syndicats et dépendant par la suite de l’antenne nationale.
L’ASOF travaille par exemple avec les pouvoirs publics pour encourager la promulgation d’une loi qui donnerait un cadre légal d’activité et d'organisation de ces marchés afin de les rendre pérennes. Une loi permettrait en effet de pallier à la précarité des commerçants et de leur garantir un emplacement permanent. L’association des marchés paysans s’adresse également à la population locale, au travers d’activités de sensibilisation autour de l’alimentation saine et durable, dans le but de lutter contre l’obésité touchant gravement la population chilienne. L’ASOF agit également pour améliorer l’impact environnemental des ferias notamment en réduisant le gaspillage alimentaire des denrées à la fin de la journée, mais surtout lors du transport des produits, durant lequel pas loin de 30% des fruits et légumes peuvent être abîmés. Afin d’organiser la logistique, ils ont obtenu des partenariats avec des compagnies automobiles, négociant des crédits aux commerçants par exemple.
Cette fiche initiative a été rédigée par Carmen Balerdi, étudiante à Bordeaux Sciences Agro et Adèle Guen, volontaire LFC- novembre 2020.
Dernière modification : 30 Déc 2020.
ASOF Association des marchés paysans
L’ASOF, autrement dit l’association des marchés paysans est une organisation nationale créée en 2000 qui défend les marchés paysans appelés “Ferias libres”. Ses objectifs sont de protéger, développer, moderniser et promouvoir ce type de commercialisation traditionnel et qui contribue au dynamisme des territoires et à l’approvisionnement alimentaire des familles, notamment en produits frais.