El contexto
Las ferias chilenas existen desde hace más de dos siglos y son un tipo de mercado único en América Latina. Estas ferias constituyen el principal distribuidor de productos frescos del país, con un 70% de frutas, un 60% de productos del mar, pescados y mariscos, y un 50% de huevos. Estos productos son principalmente de origen local y provienen de la “agricultura campesina familiar”. Los agricultores venden su producción a pequeños comerciantes que luego venden estos productos frescos en sus puestos de las ferias. Esto permite a los comerciantes tener una oferta diversificada ya que los agricultores cultivan sólo uno o dos productos. Sus precios son, además, más competitivos que aquellos de los supermercados. Los supermercados están especializados en la venta de productos procesados, electrodomésticos, ropa… Las 1,114 ferias del país y los 113,000 puntos de venta continúan siendo pues, el principal proveedor de productos frescos, y venden cada año un total de 5,000 a 6,000 millones de dólares.
A pesar del papel crucial de las ferias en la economía chilena (320,000 empleos), actualmente se encuentran en peligro. Las ferias libres están amenazadas a nivel interno, ya que se encuentran disponibles cada vez más productos industriales y/o provenientes de mayoristas y menos productos provenientes de la agricultura campesina local. También están amenazadas por la feroz competencia con los supermercados que ofrecen más productos frescos que antes.
El titular del proyecto
La ASOF también conocida como Asociación de Mercados Campesinos es una organización nacional creada en el 2000 que defiende a los mercados campesinos llamados “ferias libres”. Sus objetivos son proteger, desarrollar, modernizar y promover este tipo de comercialización tradicional, que contribuye al dinamismo y al abastecimiento alimentario de las familias, especialmente de productos frescos.
En términos de gobernanza, las ferias se organizan alrededor de centros regionales, bajo la forma de sindicatos dependientes del centro nacional.
El proyecto
La ASOF trabaja, por ejemplo, con los poderes públicos para promover la promulgación de una ley que dará un marco legal a la actividad y de organización a estos mercados a fin de perennizarlos. Una ley, en efecto, permitiría paliar la precariedad de los comerciantes y de garantizarles una ubicación permanente. La asociación de mercados campesinos se dirige igualmente a la población local, a través de actividades sensibilización en torno a la alimentación saludable y sostenible, con el fin de luchar contra la obesidad que afecta gravemente a la población chilena. La ASOF también actúa para reducir el impacto ambiental de las ferias, especialmente reduciendo el desperdicio alimentario al final de la jornada, pero sobre todo a lo largo del transporte de los productos, durante el cual se puede dañar hasta el 30% de frutas y verduras. Para organizar la logística, han conseguido asociaciones con empresas automovilísticas, negociando créditos con los comerciantes, por ejemplo.
Esta ficha de iniciativa ha sido redactada por Carmen Balerdi, estudiante de Bordeaux Sciences Agro y Adèle Guen, voluntaria de LFC - Noviembre 2020.
Ultima modificacion : 10 May 2021.
ASOF Asociación de mercados campesinos
La ASOF, también conocida como Asociación de Mercados Agrícolas, es una organización nacional creada en el año 2000 que defiende los mercados agrícolas llamados "ferias libres". Sus objetivos son proteger, desarrollar, modernizar y promover este tipo de comercialización tradicional que contribuye al dinamismo de los territorios y al abastecimiento alimentario de las familias, en particular en productos frescos.