VRAC – Vers un Réseau d’Achat en Commun

Le contexte

Plus de 9 millions de personnes vivent sous le seuil de pauvreté en France. Souvent, l’alimentation est la première variable d’ajustement dans le budget des ménages. Le dispositif d’aide alimentaire se propose comme la seule réponse face à cette précarité alimentaire, mais il présente des enjeux de durabilité, tant du point de vue de la qualité des produits que de celui de la dignité des bénéficiaires.

Néanmoins, des modèles alternatifs se développent, comme les VRAC dans les quartiers défavorisés. Dans les quartiers prioritaires politiques de la ville, quartiers où le taux de pauvreté est beaucoup plus important que sur le reste du territoire, l’accès à une alimentation de qualité est difficile du fait du prix mais aussi de l’absence d’offre alimentaire de qualité et du manque d’habitudes alimentaires. Les inégalités de revenus et donc d’accès à la consommation de produits de qualité ont des répercussions importantes en termes de santé : « Les difficultés socio-économiques semblent jouer un rôle important sur l’état de santé des populations : dans les territoires où se concentrent les difficultés sociales se concentrent aussi les difficultés de santé » (Observatoire de la santé des Lyonnais). Enfin, outre les effets sur la santé, ces habitudes de consommations alimentaires ont également un impact sur les relations sociales, le repas demeurant un espace de liens au sein du foyer (OCHA, 2008). C’est face à ces défis que s’est développée l’association VRAC. 

L'association VRAC est née à Lyon en 2013, à l'initiative du bailleur social Est-Métropole-Habitat soucieux de développer le reste à vivre de ses locataires, et de la Fondation Abbé-Pierre dans le cadre de sa stratégie de lutte contre l'isolement. Partant du constat que bien manger était trop cher, l'association développe des groupements d'achats dans des quartiers prioritaires de plusieurs villes afin de lutter contre les inégalités de consommation. 

De la volonté de bailleurs sociaux bordelais de dupliquer le modèle lyonnais dans l’agglomération bordelaise, l’association VRAC-Métropole de Bordeaux a vu le jour en avril 2017, avec le soutien de l’équipe lyonnaise. Un diagnostic de 5 mois a été conduit sur 4 quartiers expérimentaux identifiés par 3 bailleurs sociaux. Ce diagnostic a pris la forme d'ateliers avec les habitants qui ont permis d'aller à leur rencontre et de construire avec eux le catalogue des produits. Il a été complété par une étude d'offre sur le territoire afin d'identifier les producteurs aux prix les plus bas. 

Le projet

Les groupements d’achat de VRAC permettent de rendre accessible au plus grand nombre des produits de qualité issus de l’agriculture paysanne / biologique / équitable à bas prix. Ceci est possible grâce à l'achat groupé, la réduction du nombre d’intermédiaires, l'absence de marge, la livraison en vrac et l'implication des habitants dans le reconditionnement et la distribution des produits. Ce sont donc des groupements d'achat pour et par les habitants des quartiers populaires.

Ainsi, VRAC permet aux habitants de ces quartiers de s’inscrire dans un mode de consommation durable et responsable, qui repose sur le collectif et les dynamiques locales pour faire face à la précarité et proposer un autre rapport à la consommation, à la santé et à l’image de soi.

“ En réponse à l'inégalité d'accès à une alimentation saine et de qualité pour tous, VRAC aide les citoyens qui veulent mieux se nourrir pour un budget acceptable, à prendre part à l'initiative tout en protégeant leur écosystème, grâce à un groupement d'achat de produits de qualité, et des parcours d'accompagnement aux changements de pratiques alimentaires pour prendre soin de son environnement, de sa santé et de l'estime de soi. Et plus indirectement : redonner du pouvoir d'agir aux citoyens et encourager une filière alimentaire durable.” (Résumé du projet VRAC mettant en lumière son utilité sociale et écologique, Etude Let’s Food & VertigoLab, 2021 - Région Nouvelle-Aquitaine)

Les missions principales de VRAC : 

▪ Distribuer : Mettre en œuvre les moyens d’accéder à des aliments sains et de qualité via des groupements d’achats

▪ Conforter : Mobiliser des bénévoles de différents horizons dans une perspective de mixité sociale et tester un autre modèle économique pouvant le cas échéant dégager des fonds propres

▪ Inclure : Sensibiliser à une alimentation de qualité via des animations et des actions au plus près des publics

▪ Eclairer / Expérimenter : Identifier les leviers pour rendre acceptable et accessible les changements de pratique alimentaires, pour qu’elles soient plus durables

Vrac Bordeaux

Aujourd’hui VRAC Bordeaux Métropole est soutenu par trois bailleurs sociaux (Aquitanis, Mesolia et Domofrance) et les collectivités. VRAC Bordeaux est constituée de 5 salariés qui développent, animent et coordonnent l'association. L’association bénéficie aussi de 550 Heures de bénévolat et de 324 adhérents et bénéficiaires. 

Sur le territoire de la métropole bordelaise, VRAC est déjà présent à Bacalan, aux Aubiers, à la Benauge, à Alpilles-Vincennes (Lormont) et à Dravemont (Floirac) et ne compte pas s’arrêter là !

VRAC propose régulièrement des concours de cuisine dans les quartiers afin de favoriser les rencontres et les échanges culturels. L’association entend organiser une trentaine d’ateliers « cuisine de rue » regroupant les habitants d’un quartier pour cuisiner ensemble et apprendre des recettes saines et durables. 

La présence de VRAC se multiplie dans les villes françaises : 

Le Petit Plus

Les défis à venir de VRAC sont d’attirer davantage de bénéficiaires potentiels en améliorant la communication et la sensibilisation des habitants. A cet effet, l’association VRAC Bordeaux a notamment publié un livre de recettes en 2021 avec des portraits des bénéficiaires : « Pépites, recettes engagées de nos quartiers », 10 portraits & 10 recettes illustrées pour encourager le faire autrement. Disponible ici.

Pour des informations spécifiques sur VRAC Bordeaux, voir la fiche sur la plateforme L’Essaimeur.

Rédigée par Pauline Couvelaere, volontaire LFC - Novembre 2018 et mise à jour par Adèle Guen, LF - Juillet 2021

Dernière modification : 08 Nov 2021.