Contexte
En 2012, Mouans-Sartoux est la première ville de plus de 10 000 habitants à passer au 100 % bio et local en restauration collective. Cette réussite représente aujourd'hui un levier positif de gouvernance alimentaire du territoire puisque la commune a depuis fait le pari que ce qui est bon localement peut l’être à une plus grande échelle ailleurs, à condition de créer les outils nécessaires à la diffusion des idées et des actions qui aident à modifier concrètement l’approche des politiques alimentaires.
C'est pourquoi, en 2016, Mouans-Sartoux lance le projet de la Maison d’éducation à l’alimentation durable (MEAD). La MEAD est une structure inédite, au carrefour des projets des collectivités publiques et des porteurs d’initiatives privées, pour développer collectivement des solutions pour tendre vers l’autonomie alimentaire tout en respectant la santé de tous et l’environnement, grâce à plus de bio et de local. Sa mission : dynamiser les projets locaux (installation agricole, transformation, éducation), les évaluer (recherche) et les mettre en lumière.
Le projet
Située au sein du domaine de la régie agricole de Haute-Combe, la MEAD conjugue, outre la production alimentaire, un centre de ressources autour de l’agriculture durable (soutien aux installations et partage d’expérimentations), un atelier de transformation, un lieu de sensibilisation, de formation et de qualification, un espace d’échanges entre citoyens, parents et acteurs économiques, enfin un terrain de recherche pour les scientifiques et les membres de structures spécialisées.
L’objectif principal de cette Maison est le développement de l’alimentation durable sur le territoire pour permettre à chaque habitant, quels que soient ses revenus, de se nourrir sainement, en prenant soin de l’environnement et en préservant des espaces nourriciers pour les générations futures. La MEAD veut faire avancer les réflexions et les actions autour des politiques alimentaires sur l’ensemble des territoires. Par ailleurs, la MEAD porte et anime le Projet Alimentaire Territorial (PAT) de la commune.
Voici quelques actions mises en oeuvre par Mouans-Sartoux pour répondre à des objectifs établis dans le cadre du PAT et de la MEAD :
| OBJECTIFS | MISE EN OEUVRE |
| Favoriser les installations agricoles | De 40 à 112 hectares : La ville décide en 2012 de tripler les surfaces classées agricoles dans le plan local d’urbanisme. |
| Sensibiliser à l’alimentation durable | La MEAD dote le domaine de Haute-combe d’une vocation pédagogique en travaillant sur les enjeux alimentaires:visites des petits (écoliers), des grands (élus, techniciens de collectivités, agents territoriaux) ,mise en place d’ateliers de cuisine et nutrition, découverte de l’agronomie appliquée, jardin pédagogique, classes alimentation durable… |
| Soutenir les projets de recherche -action | Prendre du recul sur les expériences en vue de les documenter pour mieux les partager:la MEAD s’ouvre à plusieurs disciplines et champs d’interventions Le droit à l’alimentation (Programmes Lascaux, la sociologie et l’agronomie (INRA d’Avignon),l’innovation durable (Skema Business School) et l’entrepreneuriat (Imma Terra, anciennement Cap EF). |
| Communiquer et diffuser les actions | À travers un site Internet dédié (www.mead-mouanssartoux.fr), les réseaux sociaux, une brochure, un dépliant, des séquences filmées, Mouans-Sartoux met son savoir-faire en réseau (au côté du programme européen de Urbact Agri-Urban et Bio Cantéens, de l’OFSP -Organic Food System Program-, d’Un Plus Bio, etc.). Sur le plan national et international, la MEAD diffuse ses connaissances et ses actions auprès des citoyens et des collectivités, via des rencontres, des ateliers, des expositions, des événements officiels, des débats scientifiques, etc. |
| Coordonner le projet alimentaire | Pour atteindre l’autonomie alimentaire, un atelier de transformation est en cours de création. A terme, un laboratoire serait mis à disposition des agriculteurs locaux pour leur permettre de mieux valoriser leur production et sécuriser leur modèle économique. A ce jour, l'outil est utilisé par la régie agricole dont le volume de légumes produits est sans doute supérieur aux besoins de la seule période scolaire. |
Quels moyens ?
Une équipe de 5 à 8 personnes selon les périodes mène à bien les actions développées au sein de la MEAD. Les élus de la commune et notamment l'adjoint au maire à l'enfance et à l'éducation qui porte le PAT de Mouans-Sartoux décident des orientations politiques et des actions à mener. Un comité de pilotage évalue les actions et propose des orientations futures. Un groupe local de citoyens et d'acteurs locaux participe également à certains projets à forte dimension territoriale.
En termes de financements, la MEAD bénéficie de financements auprès de la Fondation Daniel et Nina Carasso, du PNA du Ministère de l'Agriculture (ADEME et DRAAF), et de fonds européens FEDER sur les projets spécifiques de partage et de transfert de bonnes pratiques (réseau URBACT Bio Cantéens).
Résultats
Avec les cantines scolaires, la ville propose chaque jour un repas 100 % bio et équilibré à chaque élève : 96% des élèves inscrits déjeunent à l'école. Les familles ont quant à elles augmenté de 20% la part de Bio et de 15% la part de local dans leur consommation.
Petit plus
La MEAD insiste sur l'importante de la convivialité dans la sensibilisation à une alimentation plus durable. Les foyers volontaires peuvent à ce titre suivre des stages de sensibilisation (théoriques ou pratiques), afin d'augmenter la part de bio et de local dans leur alimentation. Au programme de ces différents stages, des ateliers et échanges sur des thèmes riches et variés tel que :
- Diététique et équilibre alimentaire ;
- Visites de points de vente locaux qui proposent une alimentation durable (un guide a été remis pour connaître toutes les enseignes sur le territoire) ;
- Cours de cuisine, notamment pour valoriser place des protéines de bonne qualité dont les légumineuses ;
- Introduction au jardinage, du balcon au potager ;
- Réduction du gaspillage alimentaire ;
- Visites de fermes à la découverte des pratiques des producteurs locaux.
Dernière modification : 05 Fév 2024.
Commune de Mouans-Sartoux
La Commune de Mouans-Sartoux est une commune engagée sur les questions d'alimentation durable depuis le début des années 2010. Elle a été la première ville de plus de 10 000 habitants à passer au 100 % bio et local en restauration collective et développe aujourd'hui de nombreux projets, notamment autour de sa Maison de l'Education à l'Alimentation Durable.