El proyecto
Implementación
Maltobar es une cervecería tradicional ubicada en el centro de Grenoble. Quentin y Benoît han decidido ofrecer talleres introductorios para la elaboración de cerveza, para descubrir el proceso de elaboración de la cerveza utilizando productos orgánicos. Individuales o en grupos de hasta 8 personas.
"Durante las 5 a 6 horas que pasará con nosotros, cubriremos todos los aspectos del negocio, desde la historia hasta la química, pasando por sugerencias, diseño de recetas, degustaciones y mucho más. Podrá hacer todas las preguntas que tengan, podremos responderlas de acuerdo a nuestro conocimiento, experiencia y entrenamiento. Dependiendo de la aplicación de los cerveceros y la elección de la receta, podrá dejar con 16 a 19 litros de su cerveza en botellas (33 cl y / o 75 cl de acuerdo con sudeseo). Una vez que finalizan los pasos de preparación, nos encargamos de la fermentación y puede regresar 3 a 4 semanas más tarde para poner su creación en botellas (aproximadamente 2 horas). Recoge sus botellas para disfrutarlas 10 días después. La mayoría de las cervezas elaboradas aquí van a envejecer muy bien, por lo que no hay presión sobre la degustación. Cuanto más espere, mejor será la cerveza ".
Medios
Los fundadores financiaron su proyecto con la ayuda de un primer préstamo bancario y luego un financiamiento colectivo.
"Creación de negocios clásicos, con préstamos, crowdfunding y ayuda de GAIA (France Active)". Nos incubaron en Pousada, una incubadora de empresas que nos acompañó durante todas las etapas de la creación y los primeros tres años."
Con su antiguo equipo, los dos socios también ofrecerán a las personas la posibilidad de elaborar su propia cerveza a la luz de sus conocimientos. Si una receta les satisface, no se excluyen para la reproducción a gran escala. Una forma de cerveza participativa.
Su principal materia prima se compra el momento, en Alsacia y en el centro de Francia. Pronto, los lúpulos serán de origen Grenoble y Malt du deHaut Savoyards. El objetivo final es producir lo más local y orgánicamente posible.
Resultados
MaltoBar participates in many events related to the ecological transition, such as the Zero Waste Festival in Grenoble in May 2019, or the “Biennale des Villes Transitions” in March 2019 in Grenoble as well.
MaltoBar participa en muchos eventos relacionados con la transición ecológica, como el Zero Waste Festival en Grenoble en mayo de 2019, o la “Bienal de Villes Transitions” en marzo de 2019, también en Grenoble.
Hoy encontrará las cervezas MaltoBar en dos bares, varias cafeterías y tiendas especializadas en la ciudad, hasta 18 puntos de venta en todo el territorio de Grenoble.
Para más información :
"Y, curiosamente, con Cultivons Nos toits y La Tête à l'Envers, restaurante orgánico y comprometido en Grenoble, estamos lanzando un gran proyecto para un lugar alternativo en un techo, que está programado para abrir temprano. 2021. Es “Le Bar Radis”, un bar restaurante y huerto que consolidará iniciativas locales en torno a alimentos sostenibles. Además, MaltoBar pronto se convertirá en una cooperativa y lanzará "Le Commun des Mortels", un lugar complementario a "Le Bar Radis". Será un taller de fabricación de alimentos compartido en torno a un bar de tapas orgánicas, locales y vegetarianas. La idea es la fabricación de pasta, productos enlatados, helados y otros tarros lactofermentados"
dicen los fundadores de MaltoBar.
El Pequeño Extra
Benoît y Quentin entregan todos sus productos en una cargo-bicicleta, recuperan botellas y las devuelven a la línea de depósito Reverrecible (Grenoble) y reutilizan sus desechos de granos (galletas, piensos, experimentación de paneles aislantes). Finalmente, los dos fundadores de MaltoBar hacen regularmente videos cortos en un tono humorístico para comunicar y sensibilizar a sus clientes actuales y futuros sobre su proyecto.
"Nuestra particularidad es, sin duda, el sentido del humor, el compromiso social y político, la participación en la red asociativa cultural y de alimentos locales".
Escrito por Clémence Guignard, voluntaria LFC - mayo 2019.
Ultima modificacion : 29 Mar 2020.
Maltobar
Los dos creadores Quentin y Benoît elaboran cerveza artesanal clásica pero también cervezas más originales. Despues de que ambos obtuvieron su grado Doctoral y pasando dos años fabricando cerveza en la sala y dos años más en la bodega, Benoit y Quentin decidieron crear MaltoBar. Decidieron invertir en una antigua tienda de comestibles de 80 metros cuadrados.