Luga e Argjendtë

Contexte

Dhurata Thanasi est une consultante albanaise, engagée dans plusieurs initiatives en lien avec l’alimentation et l’agriculture dans son pays natal. Elle agit notamment auprès du mouvement Slow Food et travaille en partenariat avec le ministère de l'Agriculture de l'Albanie. 

Elle crée en 2012 un blog où elle partage des recettes traditionnelles et des conseils culinaires, et promeut une alimentation durable. Connaissant rapidement un grand succès, elle se rend compte de l’intérêt de la population albanienne pour ces thématiques. Nombreux sont les habitants qui se demandent comment accéder aux produits traditionnels et de qualité mentionnés dans les articles de Dhurata Thanasi. C’est ainsi que naît Luga e Argjendtë.

Le projet

En 2015, Dhurata Thanasi crée Luga e Argjendtë, un magasin qui distribue des produits alimentaires locaux. Les principaux objectifs du projet sont alors d'approvisionner avec des produits frais, sains, locaux et de qualité les habitants de Tirana, et de créer un lien entre producteurs et consommateurs. 

Au fil du temps, Luga e Argjendtë se spécialise dans la vente de produits biologiques et s’étend, devenant aussi un restaurant, qui propose de la nourriture de saison et fait-maison. En effet, Dhurata Thanasi étant engagée dans de multiples projets en Albanie, à diverses échelles et dans divers domaines (production agricole, emballages, éducation alimentaire, sensibilisation…), elle retranscrit cette pluralité dans son activité au sein de Luga e Argjendtë. Aujourd’hui, au-delà d’un magasin de distribution et d’un restaurant, Luga e Argjendtë accueille des enfants pour les sensibiliser aux enjeux d’une alimentation durable. Des ateliers de cuisine et de jardinage sont notamment proposés aux écoles. La structure organise également un camp d’été autour de l’éducation alimentaire chaque année en coopération avec les fermes de la province de Tirana. 

Enfin, Luga e Argjendtë est un lieu d’expérimentation, qui s’est récemment lancé dans la promotion de l’agritourisme, en participant à la création de l’Association albanaise d’agritourisme.

Résultats

Près de dix ans après sa création, Luga e Argjendtë se développe et se diversifie, touchant ainsi un public de plus en plus large. De nombreuses classes ont déjà pu bénéficier des ateliers proposés par Dhurata Thanasi et le restaurant de Luga e Argjendtë s’est désormais établi comme une adresse à ne pas manquer de Tirana, où l’on (re)découvre de la cuisine traditionnelle, préparée à base de produits locaux, de saison et de qualité!

Petit plus

L’entièreté de cette initiative s’inspire du concept “de la ferme à la table” (“from farm to table”), une approche alimentaire qui met l’accent sur la proximité entre la production agricole et la consommation de nourriture, en éliminant les intermédiaires et en favorisant une chaîne d'approvisionnement plus directe. En ce sens, Luga e Argjendtë est un acteur de la durabilité environnementale et économique.

Cette fiche initiative a été rédigée par Camille Perigaud, stagiaire à Let’s Food en mai 2023.

Dernière modification : 16 Mai 2023.