Contexte
Selon l’ONU, l’industrie alimentaire est responsable de plus du quart de nos émissions de gaz à effet de serre, ce qui en fait l’un des principaux contributeurs aux changements climatiques. La durabilité et le faible impact environnemental sont de plus en plus importants pour les consommateurs. FoodPrint a décidé de s’attaquer au problème en sensibilisant les clients à la restauration collective.
Projet
FoodPrint fournit aux restaurants un affichage dynamique du climat, mis à jour tous les jours en fonction des suggestions de menus quotidiens, des services-conseils en alimentation durable et organise des ateliers de sensibilisation à la nourriture.
Pour qui ?
L'entreprise propose des ateliers de formation dédiés aux professionnels de la restauration et accompagnent des structures de restauration publiques telles que le CROUS et de la restauration privée (restaurants inter-entreprises, restauration commerciale,...). Par ailleurs, FoodPrint propose également des ateliers "éducation" liés aux pratiques alimentaires durables et de partager son expérience de travail
Avec qui ?
FoodPrint a aujourd'hui plusieurs partenaires et travaille en étroite collaboration avec différentes parties prenantes : entreprises, ONG, associations, l’Agence pour l’environnement et la gestion de l’énergie, la restauration universitaire, les restaurants d’entreprise... Ils sont également soutenus par deux fondations locales et accompagnés par le French Tech Tremplin Program, Pépite oZer, et le programme "Innover pour une industrie alimentaire durable" de Suez et H7.
Moyens
Pour mettre en place le projet, les co-fondateurs ont d'abord eu besoin de ressources humaines (pour calculer, développer les étiquettes et communiquer,...), ils ont embauché leur premier agent de communication en novembre 2022.
L'entreprise a également nécessité des fonds pour créer leur propre calculateur d’empreinte carbone. Ce besoin a été comblé grâce au soutien des deux fondations locales partenaires.
Afin de créer une nouvelle application web qui permettra aux restaurants de suivre plus facilement leurs progrès, FoodPrint est actuellement à la recherche d’une équipe de développeurs ou de financements.
Résultats
Jusqu’à présent, les actions menées ont permis de sensibiliser plus de 10 000 personnes. L’empreinte carbone des restaurants auxquels FoodPrint a apporté de l'aide et du soutien ont diminué de plus de 7 %. L'information transmise et affichée dans les cantines de la restauration collective permet d'informer sur l'impact carbone des ingrédients qui composent les plats. Ainsi, il permet aux convives de faire des choix éclairés et de pouvoir jauger entre plaisir et engagement. L'action vise à faire diminuer l'empreinte carbone des restaurants de 15 % dès la première année d'étiquetage climatique.
Petit plus
FoodPrint souhaites offrir un service clé en main à ses clients car les professionnels de la restauration n’ont pas toujours le temps de calculer leur empreinte carbone. C’est pourquoi FoodPrint leur demande simplement d'envoyer leurs menus, et des affichages dynamiques sur l'empreinte carbone de chaque aliments sont proposés dans les restaurants collectifs.
Sources
FoodPrint, 2022 [en ligne]. Disponible sur : : https://www.foodprint.eco/service-page/affichage-environnemental?referral=service_list_widget
Dernière modification : 24 Nov 2023.
FoodPrint
FoodPrint aide les restaurants à réduire leur empreinte carbone. L’entreprise a été créée en 2022 par William Roquier et Elisa Jourde avec le souhait de changer les habitudes de consommation et d’alimentation par le levier de la restauration. Depuis, FoodPrint aide les restaurateurs à réduire leur empreinte carbone par le biais d'un accompagnement personnalisé.