La Recharge : ¡La primera tienda de comestibles sin envases desechables!

El contexto 

La Ley de Transición Energética para el Crecimiento Verde (LTECV, por sus siglas en francés) del 17 de agosto de 2015, se fija el objetivo de "combatir los residuos y promover la economía circular". En la mira de las políticas anti-residuos: el plástico y todo lo similar.

Desde julio de 2016, las bolsas de plástico de un solo uso están prohibidas. Antes de la prohibición, cada año en Francia se distribuían 5 mil millones de bolsas de plástico de un solo uso en cajas registradoras. Entre 2020 y 2021, la prohibición del plástico se extenderá gradualmente a los nuevos productos denominados de “un solo uso” como vajillas desechables, toallitas y pajitas en restaurantes, hisopos de algodón o botellas de agua en los comedores escolares. Estas prohibiciones en cascada siguen las disposiciones de la ley Egalim de octubre de 2018, que decidió abandonar estos productos plásticos.

Pero el plástico también se encuentra en grandes cantidades en la distribución de alimentos. Cada año, se tiran 5 millones de toneladas de envases en Francia, ¡de los cuales solo el 37% se recicla! A escala individual, esto representa 150 kg de envases domésticos desechados por persona. Sin embargo, hay pocos envases esenciales y, por lo tanto, muchos productos están sobre embalados, no sin consecuencias:

• CONTAMINACIÓN: La producción de envases es extremadamente ávida de recursos energéticos no renovables y contaminantes. Los envases que se han convertido en residuos, ya sean incinerados o en vertederos, siguen siendo una fuente de contaminación del agua, el suelo y el aire.
• VENENO: Se ha comprobado que los aditivos incorporados en el envase (ftalato, bisfenol A) son tóxicos, favoreciendo determinadas patologías como la esterilidad masculina o el cáncer de mama.
• COSTO: Los consumidores pagan el doble del costo del empaque. Una primera vez comprando productos envueltos (el embalaje corresponde en promedio al 20% del precio final de un producto). Una segunda vez a través de sus impuestos (¡la gestión de residuos cuesta 7 mil millones de euros al año!).

El proyecto

Es esta observación la que empuja a dos jóvenes graduados a poner en marcha en julio de 2014 "La Recharge", la primera tienda de comestibles en Francia que funciona sin envases desechables. Ubicada en el corazón del distrito histórico de Burdeos, esta tienda de abarrotes vende todos sus productos al peso o al por menor con el objetivo de reducir los residuos y la cantidad de residuos domésticos.

Inspirándose en algunas iniciativas similares en el extranjero (en Londres, Barcelona, ​​pero también en Estados Unidos), Jules Rivet y Guillaume De Sanderval tardan nueve meses en afinar su oferta, formarse con artesanos y redes como Slow Food, encontrar productores, convencer a los bancos. y encontrar locales. Están lanzando un aporte en Internet para completar su presupuesto que supera sus expectativas y les permite así concretar su proyecto de tienda alternativa.

Hoy, un centenar de productores del suroeste se han sumado al proyecto y permiten que la tienda de Burdeos presente una amplia variedad de productos alimenticios, así como de higiene, belleza y mantenimiento.

En su interior, hay verduras, frutas, pero también harinas, aceites, quesos, lácteos, cereales, jabones sólidos para cortar, repostería o vino, café, té y especias, hasta los utensilios de cocina. Suministrados por pequeños productores de Gironda, Dordoña, Charente y Lot-et-Garonne, todos estos productos son frescos, de temporada, locales y en cadenas cortas de valor. Esto garantiza la calidad y el origen de cada producto es claramente identificable en sus etiquetas.

¿Cómo funcionan la compra de “desperdicio zero”?

La idea es simple: se anima a los clientes a traer sus propios contenedores (tupperware, cajones, tarros de vidrio, bolsa de tela, etc.) para recargarlos en el lugar. De lo contrario, La Recharge tiene todo planeado y su propio stock de contenedores que los clientes pueden comprar y reutilizar posteriormente. Lo que no se puede vender a granel, como los productos lácteos, se vende en frascos retornables.

¡Desde el principio hasta el final de la cadena, esta tienda no tiene desperdicios! No solo del lado del cliente ya que también devuelven sus envases originales a los productores o van directamente al operador para llenar sus latas. El sistema de esta tienda de abarrotes también anima a limitar el desperdicio de alimentos. "No tienes que comprar un kilo si no lo necesitas. Aquí, quiero probar el aceite de avellana, solo podré llenar media botella. Es más barato y no lo desperdiciamos.” - Stéphanie, 37 años

Por lo tanto, La Recharge ofrece productos locales y de calidad, pero también lo que puede hacer su propio huerto con una amplia selección de semillas gratuitas y reproducibles a través de su asociación con la asociación Kokopelli.

"El reciclaje no es necesariamente una solución, sino un mal menor. Así que la idea es reducir el embalaje en la fuente". Jules Rivet, cofundador de Recharge

Resultados

Veredicto: ¡clientes felices!

El entusiasmo por el modelo alternativo promovido por Recharge rápidamente superó a los dos cofundadores: después de un paso por televisión en la edición regional y varios artículos periodísticos, el éxito de esta atípica tienda de abarrotes no se hizo esperar. Cientos de personas que pasan cada día han sido conquistados por esta tienda de abarrotes de barrio que no ha caído en la trampa de una tienda de abarrotes de lujo. De hecho, los productos locales que se ofrecen son menos costosos que sus equivalentes empaquetados en las tiendas orgánicas porque la ausencia de empaques y envases reduce los costos sin comprometer la calidad.

La parte más difícil es administrar la multitud de personas involucradas en la cadena de suministro de comestibles. Porque quien dice trabajar sin embalaje en cadenas cortas de valor, dice trabajar directamente con cada productor. Los dos cofundadores ya no son suficientes para gestionar tanto el lado de la oferta como las relaciones con los clientes, ¡y están contratando! Hoy, La Recharge ha inspirado muchos otros proyectos alternativos en todo el país.

El pequeño extra

La Recharge, disponible en su sitio web, ofrece ideas de recetas basadas en los productos que se ofrecen en la tienda de comestibles. ¡No dudes en ir a verlo porque el propio Jules Rivet ilustra el sitio con hermosos dibujos!

La Recharge también ofrece una serie de cursos de degustación para descubrir la producción y procesamiento de los alimentos, pero también sus historias, sus mercados, aportes nutricionales y problemas de salud.

Finalmente, gracias a Enercoop Aquitaine, una joven cooperativa de Burdeos, la tienda obtiene su electricidad de productores de energía renovable (eólica, hidráulica, fotovoltaica y biomasa). http://www.enercoop-aquitaine.fr/

Ultima modificacion : 30 Abr 2021.