El contexto
La agricultura de la región de Valparaíso está dominada por el cultivo de aguacate, hortalizas y uvas. La agricultura representa el 80% de la demanda de agua, el aguacate en particular es extremadamente exigente. La región es una de las tres regiones del país declaradas como área de extrema escasez de agua y esta situación está empeorando con el cambio climático y la multiplicación de las sequías.
La mayor parte de la producción de aguacate es para exportar y requiere altos estándares sanitarios. La mayoría de los modelos de producción son convencionales, con un uso significativo de insumos químicos. Hoy, más del 41% de la superficie regional tiene suelos con poca aptitud agrícola. Es urgente cambiar las prácticas agrícolas para proteger los recursos naturales de la región.
Líderes de proyecto
Marcela y Juan Carlos García se han establecido hace varias décadas en el sector "La Cruz" en la región de Valparaíso. Han empezado produciendo aguacates utilizando técnicas de producción convencionales. En la década de 2000, los hijos de Marcela y Juan Carlos fueron en una escuela alternativa llamada Waldorf, y Marcela se involucró rápidamente en el huerto agroecológico de la escuela. Cultivaba el jardín, lo mantenía, educaba a los niños ... La pareja decidió probar estas prácticas directamente en su granja, primero en unas pocas hileras de árboles. Fue en 2010 que decidieron involucrar a toda la granja en un enfoque biodinámico. Tomó 5 años aprender y encontrar un equilibrio para garantizar una producción suficiente para cubrir los costos de la granja y ganar salarios. Ahora 4 personas trabajan a tiempo completo en la granja.
El proyecto
La granja Crisol se extiende por 9,5 ha alrededor de la casa familiar, en la región de Valparaíso, cerca de Limache. 8 hectáreas están dedicadas al cultivo de aguacate, y 1.5 hectáreas están dedicadas a los animales y al huerto agroecológico. La finca también tiene algunos árboles frutales.
El objetivo de Crisol Farm es crear un ecosistema equilibrado, demostrando que es posible cultivar y producir lo suficiente sin usar productos químicos. Se implementan varias técnicas:
- Cubierta permanente del suelo entre los árboles de aguacate con compost y mantillo. Esta técnica mantiene el suelo vivo y húmedo, particularmente importante en vista de la falta de agua. Esta es la base de la biodinámica.
“La parte superior del árbol es una expresión de lo que está pasando en el suelo” Marcela García
- Control biológico de plagas: colocación de árboles frutales, hileras de flores colocadas estratégicamente para atraer depredadores útiles. Las liberaciones de depredadores útiles a veces se llevan a cabo si los árboles están sujetos a un ataque violento de plagas.
- Enemas y homeopatía contra enfermedades: en caso de enfermedades fúngicas, se utilizan diferentes técnicas. Un enema de la hoja se puede hacer con agua, un enema de saponina también, si el agua no es suficiente. La saponina es provista por el hijo de Marcela y Juan Carlos, quien cultiva quinua (la saponina es un "desperdicio" de quinua cuando se lava). Si la enfermedad persiste, se hace una mezcla homeopática a partir de las cenizas de la combustión de los hongos y luego se aplica a las hojas de los árboles.
- Uso de los ciclos de la luna: el riego, la fertilización y el tratamiento contra las plagas y enfermedades se realizan de acuerdo con los ciclos de la luna para mejorar su eficiencia. Se ha demostrado que los árboles absorben el agua de manera diferente dependiendo de la luna.
El Pequeño Extra
También se organizan visitas a granjas, Marcela y Juan Carlos reciben los curiosos y las escuelas para presentarles la biodinámica.
“Hoy día, como agricultores, muchas veces se pierde el sentido del alimento. Eso tiene que estar en el centro. Yo creo que eso es fundamental para el futuro de la agricultura. Si nosotros eso lo perdemos y creemos que es el dinero que está al centro, se desvi todo el sistema”
Marcela Garcia, co-fundadora de la Granja Crisol
Ultima modificacion : 19 Abr 2020.
Granja Crisol
La granja Crisol produce aguacates en un ecosistema equilibrado y demuestra que es posible cultivar y producir lo suficiente sin usar productos químicos y reducir la cantidad de agua requerida.