Contexto
El Mercado de Interés Nacional (MIN) de Grenoble-Alpes Métropole es un lugar de intercambio entre productores y restauradores / proveedores / mayoristas. Fue creado en 1963. Ubicado en el centro de la ciudad, este MIN produce 120 toneladas de residuos de productos por día.
Proyecto
Las frutas y verduras descalificadas por el MIN son enlatadas por los empleados en inserción profesional. Están a cargo de la clasificación, del manejo, del procesamiento y de las ventas.
Los productos son cosechados día a día y almacenados en una cámara frigorífica instalada en el estacionamiento compartido del M.I.N. Esta herramienta, alquilada conjuntamente con asociaciones de ayuda alimentaria, permite a la conservería gestionar los volúmenes. De hecho, algunos productos crudos que se puedan consumir de inmediato se distribuyen directamente a las asociaciones.
Los productos procesados por la Conservería (productos para untar, sopas, comidas preparadas, mermeladas, chutneys, etc.) se comercializarán en supermercados solidarios en la área metropolitana de Grenoble: Eléfàn, Episol, Locavore, La Bonne Pioche, etc.
Los líderes del proyecto
Creado por iniciativa de un Club de Empresas al que pertenece el MIN, este proyecto nació de la reunión de empresas de derecho común (incluido el MIN) y de la agrupación de empresas de integración (GEI) con el organo de administración del barrio Villeneuve y el restaurante de ESAT Pré-Clou que se encarga de la producción:
- El GEI (agrupación de empresas de integración) que movilizó a varios de sus miembros de SIAE (estructuras de integración a través de la actividad económica) como el Fruity Tree, Adams-Adfe, Repérages y Régie de Quartier Villeneuve-VO) y su Club de Empresas, en primer lugar el MIN de Grenoble, que tira casi 150 toneladas de frutas y verduras descalificadas cada año.
- Episol: tienda solidaria en el sector 4
- el Banco de Alimentos, que lleva a cabo la acción "3 estrellas de solidaridad"
El proyecto también se beneficia del apoyo de la asociación J'aime Boc'oh, líder de un proyecto similar en una ciudad vecina.
En la misma dinámica: la conservería móvil y solidaria de Romans-sur-Isère (Drôme) es una iniciativa similar. También permite promover una alimentación saludable sin arruinarse, luchar contra el desperdicio de alimentos y recuperar la pericia de las conservas. En concreto, la asociación recolecta alimentos de productores en áreas rurales y los transforma en los pueblos y barrios que favorecen el vínculo social. Los frascos producidos se distribuyen a las familias de Romans que visitan los centros sociales y que, por lo tanto, pueden organizar de otra manera sus presupuestos alimentarios.
Este proyecto es la iniciativa de tres centros vecinales en la Drôme (región) que se unieron para formar una "cooperación", un medio de amplificar las acciones locales y la cohesión en las acciones llevadas a cabo.
El sitio web de la cooperación entre estos tres lugares, tres centros vecinales: aquí.
El pequeño extra
A través de este sistema, se “reprocesan” del 80 al 90% de los residuos del MIN, lo que representa importantes economías de escala porque la gestión de residuos se paga al proveedor de servicios por un monto de 70-80 euros por tonelada. También ayuda a desarrollar competencias en el sector agroalimentario para las personas en reintegración. En fin, este proyecto también tiene un objetivo social: el 20% de los productos procesados se venderán a precios de costo.
Ultima modificacion : 25 Jul 2020.
La conserverie solidaire
El proyecto de conservaría solidaria consiste en valorizar las frutas y verduras descalificadas en latas artesanales a favor de la inserción laboral en la zona.