El contexto
En las metrópolis chilenas como Santiago o Valparaíso, se constata un distanciamiento entre productores y consumidores, no sabiendo bien éstos últimos quién produce y en qué condiciones. Paralelamente a la aceleración de los ritmos urbanos, los consumidores destinan cada vez menos tiempo a sus elecciones alimentarias. Algunos consumidores se preocupan por el impacto de su alimentación en el medio ambiente y en su salud. Es así que muchas iniciativas se están desarrollando con el fin de poner en relación a los pequeños agricultores ecológicos con los consumidores.
El proyecto
La empresa Alazen (http://www.alazen.cl/link.cgi/) comenzó el 7 de julio de 2014, después de una toma de conciencia de los titulares entre los cuales está Andrés Caftansky: la demanda de productos saludables crece, pero la oferta no existe. Las madres, en particular, buscan productos sanos para sus hijos.
La empresa Alazen es un proyecto de venta y entrega a domicilio de canastas de frutas y verduras orgánicas en Santiago y en la región de Valparaíso. Los productos que propone Alazen son variados para garantizar una alimentación equilibrada a los clientes: frutas y verduras, cereales, leguminosas, semillas, frutos secos, hierbas aromáticas, huevos o incluso panes integrales.
Los alimentos distribuidos son cosechados la mañana misma del día de entrega para garantizar su frescura. Según Andrés Caftansky, es importante que sean muy frescos porque contienen más nutrientes.
Una decena de pequeños agricultores participan en el suministro de Alazen. Estos cultivan pequeñas superficies de aproximadamente media hectárea. La mayoría de verduras comercializadas por el proyecto son cultivadas en las microrregiones de Quillotla, Limache, Boco, Manzanar, Rauten.
La iniciativa apoya a los pequeños productores locales limitando el número de intermediarios entre el productor y el consumidor y pagando un precio remunerador por los productos. Esto permite reconectar la producción y el consumo alimentario en el mismo territorio.
En cuanto a los consumidores, por el momento Alazen tiene una lista de 500 clientes. Esta lista es utilizada por los responsables del proyecto para enviarles la lista de productos disponibles y sus precios. Los alimentos son un poco más caros que los alimentos convencionales que se encuentran en los mercados. Esto se justifica por el hecho de que los alimentos son ecológicos, locales y entregados a domicilio: el proyecto se inscribe en el marco del comercio justo y desea remunerar mejor a los agricultores, de manera más justa.
Esta ficha de iniciativa ha sido redactada por Karine Nunes, y traducida por Marcela D'Alva Patiño, voluntarias de LFC - Octubre de 2020.
Ultima modificacion : 28 May 2021.
Andrés Kaftanski
La empresa Alazen es un proyecto de venta y entrega a domicilio de cestas de frutas y verduras orgánicas en Santiago y la región de Valparaíso.