DU Chef de projet en alimentation durable option collectivité territoriale

Le contexte

Afin de à répondre aux enjeux environnementaux et sanitaires de notre alimentation, de plus en plus de territoires s’engagent vers l’alimentation durable et l’autonomie alimentaire. Beaucoup ont la volonté de créer des projets d’alimentation durable qui favorisent le développement économique et social du territoire et qui associent les citoyens et les acteurs économiques locaux. 

La formation proposée par l’Université Côte d’Azur s’inscrit dans cette dynamique et vise à aider les collectivités territoriales à mettre en oeuvre des projets d’alimentation durable. Il s’agit d’une formation professionnalisante s’inspirant de l’expérience de la commune de Mouans-Sartoux qui donne les clefs à des acteurs territoriaux pour construire leur propre projet d’alimentation durable. 

Le projet

Le Diplôme Universitaire (DU) Chef de projet Alimentation Durable est le fruit d’une collaboration entre quelques acteurs et les structures qu’ils représentent :

• l’Université Côte d’Azur et notamment Stéphane Boissou, Professeur en Sciences de la Terre et habitant de Mouans-Sartoux
• la Ville de Mouans-Sartoux et Pierre Aschieri, son Maire, ainsi que Gilles Pérole, adjoint au service “Enfance-Education-Alimentation”
• l’association UnPlusBio et son directeur Stéphane Veyrat et Gilles Pérole son Président

Ce parcours professionnalisant basé sur l’expérience du projet alimentaire territorial développé par la commune de Mouans-Sartoux est proposé aux élus et agents territoriaux des collectivités territoriales et ouvert à tout étudiant souhaitant développer des compétence dans ce domaine. 

L’objectif est de former des étudiants au montage de projets d’alimentation durable sur un territoire avec une association avec un territoire d’accueil. Au cours de la formation, les étudiants travaillent à un projet d’alimentation durable sur le territoire d’accueil. A l’issue de la formation, ce dernier dispose d’un diagnostic de territoire et d’un plan d’action, ainsi que d’un nouveau collaborateur à recruter qui peut poursuivre le travail amorcé.

Le DU apporte des connaissances et compétences en :

• Alimentation durable : enjeux, droit, politiques publiques, réalisation d’un diagnostic de territoire
• Restauration collective, restauration commerciale
• Foncier agricole, modes de production agricole
• Cas pratique : découverte du projet de Mouans-Sartoux (projet alimentaire territorial, restauration scolaire 100% bio, urbanisme)

Les cours sont dispensés à Mouans-Sartoux afin d’être au coeur de la réalité de son projet alimentaire : visite et étude de la régie agricole, des cantines, de la préparation des produits frais, des dispositifs de lutte contre le gaspillage alimentaire, de la Maison d'Éducation à l’Alimentation Durable (MEAD), échange avec les élus et les associations locales (Les Jardins de la Vallée de la Siagne, chantier d’insertion par le maraîchage biologique), étude de la politique de préservation des terres agricoles…

Résultats

Depuis sa création, la formation a accueilli trois promotions. Les étudiants sont pour ⅓ des agents territoriaux, ⅓ des étudiants sortant de master en environnement ou en école d’ingénieur en agronomie et ⅓ de personnes en reprise d’études souhaitant changer de secteur d’activité. Sur tous les étudiants n’ayant pas déjà un statut d’agent territorial, la moitié trouvent un emploi en lien direct avec la formation.

Les expériences tirées de ces années d’existence sont encourageantes pour le développement de projets d’alimentation durable. Selon Stéphane Boissou, bien que leur compétences et moyens d’actions diffèrent, tous les échelons territoriaux ont légitimité à porter de tels projets. 

De nombreux territoires ont ainsi pu bénéficier du travail réalisé par les étudiants au cours de leur formation : Grenoble (38), la Communauté d'agglomération de Grasse (06), Opio (06), Biot (06), Chateauneuf de Grasse (06), Vence (06), le Pays Gapensais (05), Gonfreville d’Orcher (76), la Communauté de communes du Haut Allier (48), la Communauté de communes Cœur Haute Lande (40), la Communauté de communes de Rhône Crussol (07), Vineuil (41), Miramas (13), Aubagne (13), Ramonville (31), la Communauté de communes la Dombes (01), la Communauté de communes Ouest Aveyron (12), Moussy le Neuf (77), la Communauté de communes de Gally-Mauldre (78),  le Pays d’Armagnac (32), le Conseil départemental Haute-Garonne (31) et même Meyrin (Suisse)...De nombreuses collectivités continuent leurs projets alimentaires avec ou sans le stagiaire du DU. 

Infos pratiques

Il s’agit d’une formation initiale ou continue, accessible avec un niveau Bac+3, qui comprend un stage au sein d’une collectivité d’une durée de 5 à 6 mois.

Les candidatures se font sur le site https://ecandidat.univ-cotedazur.fr/Master jusqu’au 16 Octobre 2020 pour un début de formation en Novembre 2020. 

Les frais d’inscription 2020-2021 sont de 3500€ net de taxes, avec un tarif réduit de 1000€ pour les jeunes diplômés de l’Université Côte d’Azur.

Les cours sont dispensés par des chercheurs et enseignants-chercheurs (Université Côte d’Azur, INRA, INSERM…), des agents territoriaux et des membres d’associations.

Cette fiche initiative a été rédigée par Pénélope Bresch, volontaire LFC - octobre 2020.

Dernière modification : 18 Oct 2020.