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Le Bar Radis : cultiver et déguster des produits de qualité sur les toits de Grenoble

Entreprise

Le Bar Radis

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Le contexte

Dans sa dynamique de transition, la ville de Grenoble a entrepris le renouvellement urbain du quartier Flaubert en écoquartier. Un appel à projet, La Grande Table, a été lancé pour aménager le toit terrasse d’un bâtiment dont la construction est prévue en 2020. En avril 2018, le Bar Radis a été nommé lauréat de cet appel, son ouverture est prévue au printemps 2020.

Le projet

Le Bar Radis est un projet de lieu de restauration, d’agriculture et d’apprentissage visant à promouvoir l’autonomie alimentaire sur un toit de 2000m² au cœur de la métropole grenobloise. 

C’est une parcelle maraîchère, un bar restaurant et un atelier de transformation alimentaire partagé, ouvert au public où l’on pourra suivre des formations et venir faire ses conserves, pâtes, confitures, glaces, etc. 

Inciter les habitants de territoire à produire et consommer une alimentation locale, saine et durable est un des objectifs de ce projet participatif, innovant et viable. Ce lieu pourra assurer diverses fonctions :

  • Rapprocher les consommateurs et les producteurs, 
  • Rendre accessible une alimentation saine et durable à toutes et à tous,
  • Promouvoir des pratiques respectueuses de l’environnement
  • Faire découvrir des savoirs alternatifs autour du « bien manger et bien boire »
  • Réduire le gaspillage alimentaire

La mise en oeuvre

Le Bar Radis se décline en deux volets de développement :

  • Un volet économique avec une activité de restauration et bar, proposant des produits bio et locaux ainsi que des bières et jus artisanaux. Un endroit accueillant pour les travailleurs lors de leur pause du midi, ainsi que pour le grand public qui souhaite découvrir une restauration saine et locale tout en restant accessible.
  • Un volet social, avec des projets d’agriculture urbaine et d’ateliers de transformation alimentaire. Une zone de 500m² en pleine terre sera consacrée au maraichage bio pour fournir le restaurant ainsi qu’une serre de 100m². Des bacs seront également installés formant un espace de culture à visée pédagogique. Afin de partager les connaissances et d’autonomiser le public, des formations seront proposées autour des productions et systèmes alimentaires. Tel un « fablab » de l’alimentation, l’atelier de transformation sera un lieu d’échange de pratiques, d’apprentissage et d’innovation. Le Bar Radis pourra accueillir également des conférences, débats, projections, etc.

Les porteurs de projet

Le Bar Radis est un lieu multidisciplinaire et regroupe trois acteurs :

  • Cultivons Nos Toits, une association qui a pour objectif de promouvoir l’agriculture urbaine à travers de projets participatifs et innovants. 
  • Le restaurant La Tête à l’Envers, avec le chef Pascal qui mélange des saveurs complexes pour mettre en valeur des ingrédients locaux et naturels. 
  • Maltobar une microbrasserie artisanale au cœur de Grenoble.

Le Petit Plus

Le Bar Radis a été désigné grand lauréat de la catégorie Alimentation et Santé par La Fabrique Aviva. Une belle récompense qui permet d’assurer un avenir radi-eux au Bar Radis. Rendez-vous en 2021 sur les toits de Grenoble.

Rédigée par Eris Papagiannopoulos, volontaire LFC - Septembre 2019. 

Dernière modification : 29 Mar 2020.

Le Bar Radis

5 Rue Georges Jacquet 38000 Grenoble France

Le Collectif Cultivons nos toits, le restaurant la Tête à l’envers et la microbrasserie artisanale Maltobar ont imaginé ce nouveau lieu qui réuni un bar, un restaurant, un jardin et un atelier partagé : Le Bar Radis !

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Le Bar Radis