Locavore (lo.ca.vore)
Du Larousse : nom et adjectif (de local et de -vore, du latin vorare, manger) : Personne qui décide de ne consommer que des fruits et des légumes locaux et de saison, dans un but de développement durable.
Contexte
Plus de 80% des achats alimentaires se font aujourd'hui en grande et moyenne distribution, dans les supermarchés. Or les supermarchés ne s'approvisionnent que très peu auprès des producteurs locaux et nos fruits et légumes parcourent de très nombreux kilomètres alors même qu'ils sont parfois produits tout près de chez nous. Par ailleurs, les supermarchés nous ont habitué à consommer des tomates et des fraises toute l'année, il faut désormais respecter les saisons pour limiter l'impact carbone des transports et d'une production hors saison.
“Manger "local", c’est prendre en compte l’environnement, c’est favoriser les circuits courts, c’est se soucier de l’économie locale, de notre santé, de celle de nos enfants et de notre voisin. C’est aussi contribuer à la pérennité du producteur en respectant ses coûts de production.”
Le projet
Locavore est une épicerie de produits locaux frais qui propose des paniers locavores, fruits et légumes bio, des produits du terroir et régionaux, des coffrets cadeaux d’entreprise, des snacks bio, des buffets locavores mais aussi des livraisons à vélo.
Quelques exemples de produits..
- des œufs et légumes bio du Nord Isère,
- du sirop de coquelicot du Trièves,
- des yaourts de la ferme Cochet,
- du lait cru, du pain bio de Ste Luce cuit au feu de bois,
- des sorbets et coulis de Charnècles,
- du vin "pur cépage de Chartreuse" de Thomas Finot,
- de la bière Mandrin aux noix,
- des olives de Nyons et du saucisson de Velanne, etc
Snacking
Cette épicerie au centre ville de Grenoble, à deux pas de la Place Championnet, a vu le jour en Octobre 2011. Elle promeut une alimentation locavore. Le local est ici défini dans un rayon de 150 à 200 km autour des consommateurs.
Les produits qui ne peuvent pas être produits ou transformés dans la région seront importés en respectant les labels de commerce équitable qui assure une production de qualité et une rémunération juste des producteurs.
Le montage de projet
Conseillé par l’ACEISP, propulsé par la MCAE et soutenu par le Crédit Mutuel, le projet de l’épicerie locavore a obtenu un prêt d’honneur, un prêt développement durable ainsi qu’un prêt à la création d’entreprise OSEO.
Le Petit Plus
L’épicerie fait partie du mouvement Slow Food, qui est une association internationale qui compte plus de 100 000 membres dans le monde entier. Slow Food lutte contre la standardisation du goût et encourage une attitude curieuse, gourmande et responsable vis-à-vis de l’alimentation et de l’agriculture.
Rédigée par Clémence Guignard, volontaire LFC - Mai 2019
Dernière modification : 29 Mar 2020.
L'épicerie locavore
Cette épicerie au centre ville de Grenoble, à deux pas de la place Championnet, a vu le jour en Octobre 2011. Elle promeut une alimentation locavore. Le local est ici défini dans un rayon de 150 à 200 km autour des consommateurs.