Verger de Thau : du fruit frais en bouteille

Le contexte

“L’idée de créer mon atelier de fabrication est venue d’un constat simple : en arboriculture, 20 à 30 % des fruits sont perdus, du fait d’un calibre, ou d’un aspect, qui ne permet pas leur commercialisation. Amoureux de mon métier et des fruits de mon terroir, je voulais limiter ce gaspillage !

Michel Garcia, fondateur de Verger de Thau

Le projet

Le Verger de Thau sélectionne les meilleurs fruits locaux pour proposer des jus et nectars.

Le Verger de Thau accorde une grande importance au fait de travailler avec des partenaires locaux, pour que les fruits n’aient pas à traverser plus de 100km pour rejoindre leur atelier de fabrication. C’est la condition sine qua non pour conserver toute leur fraîcheur et leur saveur.

Fervents défenseurs de leur terroir, le Verger de Thau sait à quel point il est indispensable de prendre soin de l’environnement. C’est la raison pour laquelle ils ont lancé une gamme bio, afin d’encourager une production locale, soucieuse de la santé des hommes et de la terre.

Leur démarche s’inscrit également dans une approche « antigaspi », afin de valoriser tous les fruits du terroir, y compris ceux ne répondant pas aux critères (calibre et aspect visuel) de la grande distribution.

Ils exercent des métiers de passion et sont fiers de donner accès au plus grand nombre à des produits savoureux et de qualité. Ce sont également des métiers difficiles où l’incertitude fait partie du quotidien, notamment liée aux aléas climatiques. Dans ce contexte, la solidarité entre agriculteurs et agricultrices est essentielle et le Verger de Thau est heureux de pouvoir participer à la valorisation de la production de leurs confrères.

L’atelier de production fonctionne du mois de mai au mois de janvier sans interruption. L’entreprise est en mesure de proposer leur jus et nectars dans différents contenants :

• les bouteilles de 25cl (restaurants, les salons de thé…)

• les bouteilles d’1l (épiceries fines, traiteur…)

• les Bag-in-Box (BIB) 3l et 5l (établissements scolaires, maisons de retraites…)
  

Les porteurs de projets

L’histoire commence en 1986 lorsque nos aïeux agriculteurs s’installent au bord  de l’étang de Thau dans l’Hérault ! L’amour de leur métier se transmet de génération en génération jusqu’à ce que Michel, le petit-fils alors âgé de 40 ans, décide de créer l’atelier « Verger de Thau » pour valoriser les fruits de son terroir qu’il aime tant !

Mon objectif était de redonner du sens à nos métiers et valoriser ce que la nature nous offre de précieux : nos fruits gorgés de soleil !”

Rédigée par Clémence Guignard, volontaire LFC - Juin 2019. 

Dernière modification : 29 Mar 2020.