Le contexte
Le projet est né d’un double constat de la part de la chambre d’agriculture et de la banque alimentaire :
D’une part, 20% des fruits et légumes restent à terre et ne sont pas ramassés et d’autre part, il y a un déficit important de fruits et légumes dans la distribution d’aide alimentaire.
En 2021, ce partenariat “gagnant-gagnant” est né entre ces deux structures, permettant de fournir 60 tonnes de fruits et légumes destinés à la distribution directe en 2022. Quand des fruits et légumes ne peuvent pas être distribués rapidement, ils seront transformés. C’est pourquoi la banque alimentaire a lancé un projet d’unité de transformation alimentaire pour valoriser les surplus agricoles locaux tout en diversifiant l'offre alimentaire proposée aux bénéficiaires.
Le projet
Mise en oeuvre :
Ce partenariat s’articule autour de 3 axes :
- La banque alimentaire s’engage par convention à acheter toute l’année des fruits et légumes locaux auprès de producteurs.
- Les producteurs s’engagent à faire des dons en plus de ces achats en période de surproduction, récupérés selon la méthode de glanage.
- Création de l’unité de transformation de fruits et légumes inaugurée le 18 juillet 2022. Cette structure permet de stériliser, pasteuriser, surgeler, déshydrater ou conditionner sous vide les fruits et légumes provenant des exploitations agricoles réunionnaises, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire puisque les dates de consommations vont de 3 mois à 1 an et demi. L’objectif est de maintenir la qualité nutritionnelle des produits distribués en ajoutant peu d’ingrédients externes.
Moyens :
Financiers
- Investissement de 82.000 euros par la banque alimentaire avec l'aide de la région pour l’unité de transformation.
- Charges salariales, d’énergie et d’emballage
Humains
- Environ 50 producteurs du sud de l’île sont concernés
- Environ 30 agriculteurs peuvent transformer eux-mêmes leurs produits gratuitement en échange d’un don de de 30% des produits finis
- Plan de maîtrise sanitaire élaboré par des étudiants de l’école d’ingénieur Esiroi
Résultats
- Amélioration de la qualité nutritionnelle des denrées distribuées via l’atteinte de 31% de fruits et légumes distribués en 2023, se rapprochant des 33% recommandés par le Plan National Nutrition Santé.
- 7 tonnes de fruits et légumes transformés en 2023
- Soutien à l'agriculture locale et réduction du gaspillage des surplus agricoles : 100 tonnes achetées aux producteurs en 2023.
- Création d’emplois : Cuisinier à temps plein et partenariat avec l’association A.A.P.E.J qui a permit l’insertion de 8 personnes travaillant avec le cuisinier (glanage et opérations de transformation)
Le « petit plus »
L’unité transforme également les fruits et légumes invendus dans la grande distribution ce qui permet de réduire les déchets alimentaires.
Cette fiche initiative a été rédigée par Apolline Tranchand, Stagiaire Let’s Food - Juillet 2024
Dernière modification : 14 Fév 2025.
Banque alimentaire des Mascareignes
La Banque Alimentaire des Mascareignes (BAM) est un acteur essentiel de la solidarité alimentaire à La Réunion, distribuant chaque année l'équivalent de 3 millions de repas à environ 140 000 personnes en situation de précarité. Grâce à un réseau de 50 associations et un engagement innovant, elle lutte contre la faim, réduit le gaspillage alimentaire et développe des actions éducatives autour de la nutrition, en mettant la dignité des bénéficiaires au cœur de ses missions.