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Locavorium, une distribution locavore pour une équité alimentaire et durable

Entreprise

Locavorium

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Le contexte 

Locavorium est un concept de distribution d’un nouveau genre et la réponse à une urgence sociétale : celle de consommer mieux, en toute confiance, de manière responsable et humaine. Imaginé par 3 ingénieurs agronomes, amoureux de terroirs et de bons produits, Locavorium se donne pour mission de rendre accessible des produits alimentaires de qualité issus de productions locales, de manière équitable pour le producteur et bénéfique pour les consommateurs. En effet, à l’aide des circuits courts et de proximité, ce distributeur veut soutenir l’agriculture locale et développer une économie régionale. 

Le projet

Locavorium est la première supérette 100% locale de France, dont le référencement est régi par une charte de sélection qui leur propre et qui veille à la juste rémunération des producteurs, à l'accessibilité des prix pour les consommateurs et à la qualité de production (environnementale et sanitaire). Le magasin est situé sur une commune de la communauté d'agglomération de Montpellier (Saint-Jean de Védas).

Intention initiale

Proposer un lieu facile d'accès pour tous, qui permettrait de faire ses courses "classiques" avec une sélection de produits répondant à des critères de développement durable. Locavorium a fait le choix de mettre en place une charte de sélection des produits, pour que tous les consommateurs sachent enfin ce qu'ils ont dans leur caddie et qu'ils soient satisfaits de leur achat en termes de cohérence avec leurs valeurs. Cette charte est basée sur trois critères de sélection qui doivent être respectés pour chaque produit : local, direct-producteur et qualité de production.

Mise en œuvre

Les porteurs de projet ont mis environ une année à mettre le projet Locavorium sur table (étude de marché, recherche de lieu d'implantation, recherche de producteurs, recherche de financement, ...).

Les démarches ont été assez classiques dans le montage de projet. La mise en place opérationnelle s'est faite par leurs soins petit à petit (aménagements intérieur du magasin, communication sur le projet, tenue du magasin quotidienne, ...)

Ce projet fête en 2018 son troisième anniversaire. Depuis sa création, Locavorium est accompagné, soutenu, reconnu par des partenaires de tout horizon : entreprises, institutions, collectivités, associations, médias. Aujourd’hui c’est un acteur qui compte ; 

L’équipe de Locavorium s’est engagée à développer plus le bouche-à-oreille plutôt que la pub conventionnelle. 

« On a créé cette boutique sur le modèle de l'épicerie familiale parce que dans l'agriculture d'aujourd'hui, on estimait ne pas pouvoir appliquer ce qu'on venait d'apprendre dans notre école d'ingénieur agronome, et on adore faire tout nous-même », explique Jessica Gros,

A l'origine de la création du projet :

" Lorsque nous étions étudiants en école d'agronomie, nous parlions souvent de développement durable et d'agriculture responsable, et de fait, nous souhaitions à titre personnel consommer en accord avec ces apprentissages. Mais en temps qu'étudiants, ce n'était pas facile. Tout d'abord pour des raisons de budget, et ensuite pour des raisons de praticité. Nous nous sommes rendus compte qu'il nous manquait une sorte de supermarché accessible en termes de prix qui proposeraient des produits "de qualité". Ce besoin personnel, nous avons pris conscience qu'il était peut-être commun à d'autres consommateurs, et nous avons donc eu l'idée de créer un magasin qui y répondrait. "

Jessica GROS , cofondatrice agronome

Moyens 

"Un prêt bancaire pour les aménagements intérieurs au démarrage. Pour tout le reste, nous y sommes allés étapes par étape pour être capable de tout autofinancer (embauches progressives, achat de marchandises à flux tendu, renouvellement du matériel, ...) "

L’agroécologie au service de votre “bien manger”

Locavorium veut participer à faire développer l’agroécologie en s’appuyant sur une charte propre (La charte de qualité : http://locavorium.org/charte-qualite/), issue d’un programme R&D de précision et du travail terrain de ses agronomes, pour sélectionner les producteurs et faire évoluer la qualité de ses produits.

Sa distribution est dite innovante car il s’engage dans un modèle de distribution en circuit court. Leur métier est celui d’intermédiaire entre le consommateur et le producteur au service d’un modèle d’alimentation sain et responsable.

En effet, le magasin reposent sur 3 engagements :

☛ origine locale : les produits viennent des environs et les plus loin de 150 km

☛ circuit solidaire : le seul intermédiaire, ou plutôt semi-intermédiaire comme il se désigne, est Locavorium. Une grande liberté est donnée aux producteurs dans le choix des produits à mettre en vente, les prix à fixer, etc …

☛ produits de qualité : l’équipe se déplace jusque chez les producteurs pour mesurer la compatibilité avec leur charte de qualité et teste les produits avant de les mettre en rayon. Les produits sont artisanaux, bio, AOP, fermiers, plusieurs appellations se côtoient sur les étalages.

Les porteurs de projet

  • Thibaud : Ingénieur en agriculture et amateur des paysages naturels.
  • Jessica : Ingénieur agronome, passionnée par les circuit-courts.
  • Damien : Ingénieur agronome, passionné d’agroécologie et fervent défenseur de la gastronomie française.

Les partenaires Locavorium, c’est aussi plus de 200 particuliers qui ont aidés au lancement du projet par leurs généreuses donations via une plateforme de financement participatif.

Impacts

>> Côté environnemental : sélection de producteurs aux pratiques agricoles vertueuses (agriculture biologique, biodynamie, agriculture raisonnée, ...), consommation de produits de saison (donc moins d'intrants et d'énergie artificielle utilisés), viande issues d'élevages extensifs peu gourmands en énergie artificielle, ...

>> Côté sociétal : création d'emplois directs (au Locavorium) et indirects (chez les producteurs qui sont mieux rémunérés pour le travail et qui ont un débouché solide car mise en place d'un partenariat sur trois ans) ; dynamisation de l'économie locale ; accessibilité à un grand nombre de produits alimentaires de qualité.

Résultats

Aujourd’hui, en tout, le Locavorium représente 18 salariés à pleins temps, pour toutes les missions : management, caisse, mise en rayon, etc. Environ, 230 producteurs sont intégrés au réseau et près de 10 000 personnes sont clientes du locavorium.

BESOIN OU OFFRE EN MATÉRIEL: mise à disposition de véhicule, de bureaux.

BESOIN OU OFFRE DE SOUTIEN FINANCIER : aide au montage de dossier pour des subventions

Le Petit Plus 

L'innovation réside essentiellement dans la mise en place d'un cahier des charges de sélection qui ne se base pas uniquement sur la rentabilité des produits produits proposés, mais surtout de l'intérêt sociétal et environnemental de ces derniers. Dans l’avenir, un projet de deuxième point de vente dans une autre zone de Montpellier est envisagé.

Rédigée par Clémence Guignard, volontaire LFC - Juin 2019. 

Dernière modification : 29 Mar 2020.

Locavorium

60 Rue Pierre et Marie Curie 34430 SAINT JEAN DE VEDAS

Locavorium est un magasin innovant de produits alimentaires de qualité, 100% locaux, 100% en direct des producteurs, et 100% origine France.

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