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Souk el Tayeb

Entreprise

Souk El Tayeb

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Contexte

Le Liban est un pays fortement dépendant des importations alimentaires et très vulnérable de par son instabilité politique interne qui s’éternise à cause d’un système confessionnel corrompu, des chocs géopolitiques régionaux variés et la succession de crises (révolution populaire et crise des liquidités en 2019, l’explosion du 4 août, le covid-19..) qui ont affaibli la population sur tous les aspects du quotidien. La monnaie nationale a été dévaluée de 90 % tandis que les prix alimentaires ont atteint 170 % et que le salaire minimum est tombé de 450 dollars à 20 dollars. 

Malgré ce tunnel sans fin, des initiatives positives ont été développées et permettent de maintenir un minimum de résilience alimentaire et économique locale. Sous l’impulsion de Kamal Mouzawak en 2004, Souk El Tayeb est le premier marché fermier hebdomadaire au Liban qui souhaite proposer un lieu de vente pour les agriculteurs et consommateurs mais aussi une plate-forme où nourriture, traditions et discussions sont la pierre angulaire de l’action.

Le projet

D’un marché fermier hebdomadaire qui propose des produits biologiques et conventionnels issus de tout le pays, Souk El Tayeb s’est transformé en entreprise sociale dévouée à des projets nationaux et internationaux visant à préserver les traditions culinaires libanaises, l’héritage rural et l’environnement en apportant un soutien économique aux communautés locales dans un esprit de coexistence intercommunautaire. Outre le marché fermier du samedi, Souk El Tayeb implémente des projets complémentaires comme Tawlet (un réseau national de restaurants et service traiteur lancé en 2009), Beit (des maisons d’hôtes de traditions régionales), Dekenet (un magasin de produits fermiers issus du marché) et Matbakh El Kell (cuisine communautaire) en réponse à l’explosion du 4 août qui apporte 2500 repas journaliers aux personnes vulnérables qui est financé par le GIZ, Alfanar, PACES Charity et World Central Kitchen. Les distributions se font dans le cadre de partenariats croisés avec un réseau d’ONGs locales comme Beit al Baraka. 

Avec le temps, l’offre d’assistance et de soutien s’est diversifiée avec des programmes de renforcement des capacités en partenariat avec par exemple l’Organisation Internationale du Travail, le Haut Commissariat pour les Réfugiés ou encore le Women’s Program Association. L’entrepreneuriat et le développement de petites entreprises est promu pour inciter les communautés à produire afin de participer à des événements comme les ‘Food and Feats’ qui sont des festivals régionaux permettant de mettre en lumière certains produits locaux comme le poisson de Batroun ou le Akkoub de Deir el Qamar (une plante sauvage qui se trouve au Liban et en Syrie issu de la même famille que les tournesols) dans un cadre festif.

Résultats

Avec sa variété de projets, l’entreprise sociale Souk El Tayeb a un impact positif sur une variété d’enjeux. En encourageant des pratiques agricoles éco-responsables et durables, elle participe à la diffusion d’un cercle vertueux à une échelle nationale qu’elle confirme avec ses programmes de recherche et d’éducation sur les traditions alimentaires pour faciliter la promotion d’un style de vie sain.

Souk El Tayeb améliore l’accès aux marchés et augmente les revenus des petits exploitants en les connectant à des consommateurs cherchant de la qualité, le tout à un prix juste leur permettant de compenser la concurrence déloyale qu’ils subissent au quotidien. En utilisant la culture alimentaire et les traditions libanaises, l’entreprise sociale a décliné son activité dans différents secteurs (tourisme, restauration, aide alimentaire) et a su faire preuve de flexibilité et réactivité lors de périodes d’urgence avec le développement de services de livraison mais aussi de techniques de conservation (ex : mouneh) pour rentabiliser son activité tout au long de l’année. 

Petit plus

Le point fort de Souk El Tayeb est son potentiel de développement, surtout à l’international, comme le prouve son antenne parisienne Tawlet Paris - qui pourrait répondre à des défis en termes de devises, de liquidités et de vulnérabilité économique !

Cette fiche a été rédigée par Lana Khouildi, bénévole LFC en février 2023

Source :

Dernière modification : 27 Fév 2023.

Souk El Tayeb

Souk El Tayeb Farmers' Market Beyrouth Liban

Traduit de l'anglais-Souk el Tayeb est un marché fermier hebdomadaire en plein air au Liban, spécialisé dans les produits alimentaires biologiques. Il se tient tous les samedis au centre-ville de Beyrouth aux souks de Beyrouth, rue Trablos de 9h à 14h.

Souk el Tayeb est aussi une entreprise sociale qui travaille sur des projets nationaux ou internationaux (Tawlet Paris par exemple) pour promouvoir et préserver les traditions culinaires, l'héritage rural et l'environnement naturel.

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