Contexte
La métropole Aix-Marseille-Provence (AMP) porte un Projet Alimentaire Territorial (PAT) depuis 2018, labellisé niveau 2 en 2021, le plus vaste de France en termes de superficie et de population. Sa feuille de route s’articule autour de trois axes : maintenir la capacité agricole et productive du territoire, développer les débouchés locaux pour une alimentation durable et juste, et animer le territoire pour accélérer la transition.
Le transfert de la gestion du port de la Saumaty à la Direction Agriculture et Alimentation Durable constitue une opportunité stratégique pour intégrer la filière halieutique aux objectifs du PAT. Dans le cadre de sa politique de développement durable et de circuits courts alimentaires, la métropole mène un projet de requalification du port, historiquement dédié à la pêche professionnelle.
Aujourd’hui, le port de la Saumaty, géré par la SPL MIN Marseille Méditerranée, doit relever plusieurs défis majeurs. Les coûts de l’énergie et des infrastructures vieillissantes pèsent sur la rentabilité des activités, tandis que le renforcement des contraintes réglementaires et la dégradation du milieu marin, accentuée par les canicules et les variations saisonnières, impactent directement la ressource. La pêche locale reste limitée, et la majorité des volumes provient d’imports nationaux et méditerranéens, accentuant le déséquilibre économique et compromettant la valorisation des productions artisanales (Bellot, 2025).
Objectifs
Le projet vise à transformer le port de Saumaty en un outil structurant pour les filières alimentaires locales, conciliant développement économique, durabilité environnementale et valorisation de la pêche artisanale. Il s’adresse en priorité aux pêcheurs locaux, en leur garantissant un accès simplifié à des débouchés commerciaux et en sécurisant la viabilité économique de leurs activités. Il concerne également les restaurateurs et les cantines collectives, qui bénéficieraient d’un approvisionnement régulier en poisson frais et de qualité, ainsi que les collectivités et acteurs du territoire, qui pourront s’appuyer sur un site rénové pour soutenir des circuits courts et renforcer la structuration de la filière (Bellot, 2025).
Activités
La stratégie de requalification s’articule autour de plusieurs volets complémentaires:
1-Diagnostic et cartographie de la filière
Une étude menée par Meresco a permis de dresser un état des lieux des flux de poissons et des relations interprofessionnelles. Elle a révélé un faible taux de passage de la pêche locale sur le site (<20 %), la majorité des volumes étant importés d’autres ports. Ce diagnostic a mis en évidence le besoin de compléter l’analyse quantitative par des informations qualitatives issues d’entretiens avec les acteurs de la pêche locale.
"Et ce qui est très important dans le cadre de ses études, c'est de prendre en compte la prospective de la filière, qui est une question vraiment prégnante dans notre réflexion : ou en sera l'état de la ressource halieutique dans 5, 10 ans, 15 ans.”
Camille Bellot, Chargée d’opérations commercialisation et filières agricoles - Service Alimentation Durable, Métropole Aix-Marseille-Provence
2-Réaménagement du site et programmation
La programmation du site prévoit sa réorganisation en deux zones distinctes : l’une, gérée par la direction Agriculture et Alimentation Durable, sera dédiée à l’animation et à la valorisation de la pêche durable, tandis que l’autre, sous la direction Développement Économique, accueillera des entreprises innovantes de l’économie bleue. Les infrastructures seront modernisées pour permettre des activités de transformation, de stockage et de vente directe, tout en favorisant la transversalité entre les filières et les services.
3-Structuration des filières et accompagnement des porteurs de projet
Par ailleurs, la métropole envisage d’identifier et de soutenir des opérateurs capables d’assurer la transformation et la valorisation des produits locaux, afin de créer un équilibre entre des volumes suffisants pour amortir les investissements et le maintien de l’activité artisanale.
Le projet pourra également inclure un accompagnement des restaurateurs et cantines dans l’intégration de produits locaux, en lien avec les programmes de sensibilisation alimentaire, et des actions de communication et de promotion pour le grand public, les scolaires et les professionnels, incluant la valorisation des coproduits et l’éducation aux pratiques durables.
4-Sensibilisation et valorisation
Le projet pourra également inclure un accompagnement des restaurateurs et cantines dans l’intégration de produits locaux, en lien avec les programmes de sensibilisation alimentaire, et des actions de communication et de promotion pour le grand public, les scolaires et les professionnels, incluant la valorisation des coproduits et l’éducation aux pratiques durables.
Résultats attendus
Mené à terme, le projet permettra de redynamiser le port de Saumaty, sécurisant un débouché local pour les pêcheurs, tout en facilitant l’accès des restaurateurs et cantines aux produits de la mer locaux. Il favorisera la structuration et la transparence de la filière, notamment grâce à la collecte et au partage de données fiables sur la pêche locale, et encouragera l’adoption de pratiques durables, en valorisant l’ensemble du produit et en s’inspirant de modèles européens innovants.
Difficultés
Le projet doit composer avec plusieurs contraintes. La saisonnalité et le faible volume de la pêche artisanale peuvent limiter la viabilité économique du site. Les relations interprofessionnelles complexes et l’opacité de certains circuits de commercialisation constituent un frein à l’organisation et à la structuration de la filière. Le coût élevé de la modernisation et de l’entretien des infrastructures exige un montage financier équilibré, tandis que l’adaptation aux normes sanitaires et réglementaires pour la vente directe et la transformation nécessite une coordination fine avec l’ensemble des acteurs.
Facteurs clés de succès
La réussite du projet repose sur un diagnostic approfondi combinant données quantitatives et qualitatives, ainsi que sur une collaboration étroite avec le délégataire SPL MIN et les professionnels de la pêche. Une programmation claire du site, associant zones dédiées à l’animation durable et à l’économie bleue, ainsi qu’une vision prospective de la filière et de la ressource halieutique, sont également déterminantes pour garantir un impact durable sur le territoire.
Cette fiche a été rédigée en avril 2025 par Maha Jdidi, bénévole de Let’s Food, à partir des éléments recueillis lors d’un entretien conduit par Louison Lançon avec Camille Bellot, chargée d’opérations commercialisation et filières agricoles au Service Alimentation Durable de la Métropole Aix-Marseille-Provence, dans le cadre d’un projet financé par le Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères.
Dernière modification : 02 Mar 2026.
Métropole Aix-Marseille-Provence
La métropole Aix-Marseille-Provence (AMP) porte un Projet Alimentaire Territorial (PAT) depuis 2018, labellisé niveau 2 en 2021, le plus vaste de France en termes de superficie et de population. Sa feuille de route s’articule autour de trois axes : maintenir la capacité agricole et productive du territoire, développer les débouchés locaux pour une alimentation durable et juste, et animer le territoire pour accélérer la transition.