OzHarvest

Contexte 

Dans le monde entier, le gaspillage alimentaire constitue un véritable enjeu sur tous les plans du développement durable. En Australie par exemple, il coûte au pays environ 20 milliards de dollars par an.. Le National Baseline Report du gouvernement fédéral a publié des chiffres révélant que l'Australie gaspille en effet plus de 7,3 millions de tonnes de nourriture chaque année, ce qui équivaut à 298 kg de nourriture par personne et place le pays comme le quatrième plus grand gaspilleur de nourriture par habitant au monde. 

Dans le même temps, un rapport sur la faim de Foodbank Australia publié en 2019 révèle que 21 % des Australiens ont connu une insécurité alimentaire au cours de l'année précédant cette enquête. Le rapport souligne également que 30 % des personnes en situation d'insécurité alimentaire passent au moins un jour par semaine sans nourriture (Croissant Rouge Européen, 2020). 

Par ailleurs, d’un point de vue environnemental, le gaspillage alimentaire contribue à accroître le niveau de déchets, dont la décomposition est toutefois très nocive car elle émet du méthane, un puissant gaz à effet de serre.

En 2004, face à l’ampleur de ces problématiques et après avoir constaté la responsabilité même de son entreprise d’évènementiel dans le gaspillage alimentaire, Ronni Kahn AO, entrepreneuse et militante chevronnée, décide de fonder OzHarvest. 

Projet

Fondée à Sydney par Ronni Kahn AO, OzHarvest est une association associant la lutte contre le gaspillage alimentaire à la lutte contre l’insécurité alimentaire, en redistribuant des surplus alimentaires à des organisations caritatives locales et aux personnes en situation de précarité. OzHarvest s’est rapidement développée et est devenue en quelques temps la principale structure australienne dans la lutte contre le gaspillage, la faim et la précarité alimentaire.

Présentée comme une “ Organisation de sauvetage alimentaire ”, OzHarvest s’engage depuis maintenant plus de 16 ans pour rendre accessible des aliments frais, sauvés de la benne à ordures, aux personnes les plus précaires. Ses activités se sont élargies et portent maintenant également sur la mise en place de programmes alimentaires et éducatifs dans toute l'Australie. Elle forme une équipe dévouée de près de 200 employés et compte plus de 2 500 bénévoles.

« Nous sauvons des aliments que les supermarchés et les détaillants en alimentation ne peuvent pas vendre en raison de leur date de péremption, mais qui restent parfaitement bons à manger [...] Si quelque chose a expiré, ce n'est pas une raison pour le jeter » Ronni Kahn, fondatrice de OzHarvest. 

Mise en oeuvre 

OzHarvest récupère gratuitement les surplus alimentaires de bonne qualité auprès des entreprises enregistrées. 

Cette nourriture est ensuite livrée à des organismes caritatifs de la région ou directement à des ménages dans le besoin,  confrontés à des difficultés telles que la perte d'un emploi ou la diminution des revenus. Pour cela, l’organisation a mis au point un système de transport spécifique : le “ OzHarvest Mobile Market ”. Il s’agit de camions se déplaçant de villes en villes pour fournir aux communautés locales un accès gratuit à des produits frais et secs. 

En outre, OzHarvest cherche à sensibiliser l’ensemble des acteurs de la société (entreprises, acteurs publics, citoyens, etc.) à la nécessité de lutter contre le gaspillage alimentaire. Son ambition est de contribuer à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030, en collaborant notamment avec l'industrie et le gouvernement et au travers de ressources (conseils, affiches/posters téléchargeables, recettes, etc.) dans différents contextes (chez soi, à l’école et au travail) que l’on peut découvrir sur le site Fight Food Waste.

Financements 

Ronni Kahn a également fondé ForPurposeCo, une entreprise durable à vocation sociale basée sur les technologies alimentaires et les déchets. Il s’agit d’une entreprise innovante qui cherche à donner vie à de nouvelles idées soutenant les valeurs et le travail d’OzHarvest. 

Depuis 2018, ForPurposeCo s’emploie par exemple à trouver des technologies innovantes pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes frais, des technologies de suivi de la chaîne du froid, ou des solutions d'emballage intelligentes et durables. 

L’entreprise conduit plusieurs projets, dont Juice For Good, qui a permis la création du premier distributeur automatique de jus d'orange frais utilisant des oranges de récupération. 

ForPurposeCo est également devenu le partenaire officiel, en Australie et en Nouvelle-Zélande, de Winnow Solution, une technologie d’intelligence artificielle qui aide les entreprises de l’industrie hôtelière à connaître les quantités et types de produits gaspillés mais aussi à représenter leur coût économique afin de mieux cibler les actions à mettre en place. Selon cette entreprise, les cuisines qui ont adopté ce mécanisme et se sont lancées dans la lutte contre le gaspillage alimentaire ont réduit de moitié leur gaspillage la première année de lancement. 

Petit plus 

En mars 2017, le premier supermarché gratuit au monde, OzHarvest Market a ouvert ses portes dans une banlieue de Sydney. Sa formule peut se résumer ainsi :  " prenez ce dont vous avez besoin, donnez si vous pouvez ". Depuis sa création le magasin a servi 132 600 client et environ 536 000 kg de nourriture sur le point d’être jetés ont été redistribués, soit l'équivalent de 1 608 000 repas. 

Le parcours de Ronni Kahn dans sa lutte contre le gaspillage alimentaire a fait récemment l'objet d'un film indépendant, Food Fighter, sorti en 2018. En outre, Ronni Kahn a également écrit ses mémoires, A Re-Purposed Life, publiées par Murdoch Books Australia et disponibles depuis fin septembre 2020.

Cette fiche a été rédigée par Magda Salvatore, stagiaire Let’s Food en juin 2021

Source :  Croissant Rouge Européen, 2020. Résoudre l'insécurité alimentaire et la faim en Australie. [en ligne] Disponible sur : https://croissant-rouge-europeen.org/resoudre-linsecurite-alimentaire-et-la-faim-en-australie [Consulté le 28/05/2021]

Dernière modification : 29 Nov 2021.