Le contexte
La diète méditerranéenne désigne le régime alimentaire répandu dans plusieurs pays bordant la Mer Méditerranée (Grèce, Italie, Maroc, Espagne etc.) et se caractérise par une consommation importante en fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, poisson, huile d’olive et fruits à coque. La viande rouge et les produits laitiers sont également consommés avec modération. C’est un régime présentant de nombreux bénéfices pour la santé: il est riche en vitamines, fibres, oméga-3 et antioxydants et aurait notamment pour bienfait de diminuer les risques de contracter les maladies d’Alzheimer et Parkinson.
Au-delà des bienfaits pour la santé, le patrimoine hérité du régime alimentaire méditerranéen est très vivant, les traditions et pratiques alimentaires y sont toujours très ancrées, souvent célébrées, et sa culture est motrice pour l’économie et le développement local dans ces régions. L’enjeu des populations habitant dans ces régions est de maintenir ce patrimoine, ces identités culturelles et ces coutumes en vie, et de développer des manières de consommer et de cultiver durables afin de préserver sa pérennité.
Le projet
Chefchaouen est, depuis 2010, mise en avant comme une des représentantes de la Communauté Emblématique de la “Diète Méditerranéenne” au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO aux côtés de villes d’autres pays: Pollica et Cilento en Italie, Tavira au Portugal, Koroni en Grèce, Soria en Espagne, Brač et Hvar en Croatie et Agros à Chypre.
Le projet à pour but de rassembler l’ensemble des savoirs-faire, des connaissances, traditions et pratiques agronomiques des pays méditerranéens dans l’objectif de faire la promotion du régime alimentaire méditerranéen et de le partager comme un exemple d’une alimentation locale, saine et variée. La reconnaissance de la diète méditerranéenne au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO ne prend pas seulement en compte les pratiques alimentaires, mais également les dimensions socioculturelles induites par ce régime, les paysages, la biodiversité des pays méditerranéens.
Étant donné l’enjeux de sauvegarde de ce patrimoine alimentaire et culturel, une multitude d’actions de préservation et de valorisation ont été mises en place dans par la Municipalité de Chefchaouen à cette occasion. Parmis ces actions figurent un ensemble d’initiatives visant à développer des systèmes alimentaires plus durables et valoriser le patrimoine local : établir un sigle territorial de qualité à destination des produits alimentaires locaux; soutenir les coopératives en renforçant leurs capacités; faire de la prévention auprès des scolaires en organisant des campagnes d’information sur la nutrition à l’école; penser le système alimentaire de chacun des pays et développer une gouvernance alimentaire locale et durable; la création d’une Banque de la Biodiversité; la mise en place du festival annuel pour la “Journée de la Diète Méditerranéenne”...
La mise en valeur, la préservation et la revalorisation du patrimoine architectural et culturel permet également à la Ville de Chefchaouen d’être mise en lumière comme une destination touristique de choix aux vues de la richesse de son terroir, offrant une opportunité au développement d’un éco-tourisme local.
Le projet a également permis le partage d’expériences entre la ville de Chefchaouen et les autres villes lauréates, en échangeant sur leurs différentes pratiques, et au travers d'événements grands publics (festivals, foires, conférences…).
Pour qui ?
Ce projet a principalement bénéficié aux populations rurales et paysannes, ainsi qu'aux habitants urbains impliqués dans le projet (artisans, commerçants, restaurateurs, préservation du bâtiment), renforçant les liens entre les zones urbaines et rurales. Les jeunes, les habitants et les visiteurs (marocains et étrangers) ont également bénéficié indirectement du projet, profitant d’une revitalisation de la région.
Le "petit plus"
La municipalité de Chefchaouen, avec le soutien financier de l’Agence pour la Promotion et le Développement Économique et Social des Préfectures et Provinces du Nord du Royaume (APDEN), a pour projet de construire un Musée des Cultures Alimentaires Méditerranéennes pour mettre en valeur son patrimoine culturel et alimentaire, et sensibiliser le plus grand nombre à son histoire et ses enjeux. Le lieu proposera des espaces de dégustation, des ateliers de sensibilisation, des jardins etc.
Dernière modification : 01 Juin 2023.
The Mediterranean Diet - UNESCO
La reconnaissance de villes en tant que représentantes de la Communauté Emblématique de la “Diète Méditerranéenne” au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO permet de rassembler des savoirs-faire, connaissances, traditions et pratiques des pays méditerranéens dans l’objectif promouvoir le régime alimentaire méditerranéen et de le partager comme un exemple d’une alimentation locale, saine et variée.