Le pavillon bio du marché international de Rungis à Paris

Le contexte

Plus grand marché au monde de produits frais, le Marché d’Intérêt National (MIN) de Rungis est le centre névralgique de l’approvisionnement pour les professionnels de la restauration en France. Divisé en cinq zones (fruits et légumes, poissons et crustacés, viande, produits laitiers et fleurs), le marché emploie près de 12 000 personnes sur site et contribue à près de 100 000 emplois en France. Il est géré par la Société d'économie mixte d'aménagement et de gestion du marché d'intérêt national de la région parisienne (Semmaris), avec une gouvernance publique/privée. 

En 2016, selon l’Agence Bio, neuf français sur dix ont consommé des produits bio, dont sept au moins une fois par mois et 15% tous les jours : un marché qui a gagné +20% pour atteindre les 7 milliards d’euros. Parallèlement, Rungis a entamé il y a quelques années un plan stratégique RSE, qui s’est poursuivi avec un programme dédié au développement durable : Rungis Green Business. Enfin, après l’ouverture en 2013 d’un pavillon dédié à la gastronomie, Rungis souhaitait confirmer sa capacité à s’adapter aux évolutions de la consommation alimentaire.

Face à ces constats et aux dynamiques déjà engagées, Rungis a inauguré en mai 2016, un pavillon entièrement dédié aux produits biologiques, permettant ainsi de devenir une référence en la matière et surtout d’affirmer sa stratégie responsable.

Le projet

Mise en oeuvre

Cette halle de 5600 m2 est la plus vaste consacrée exclusivement au bio en Europe. Sept entreprises spécialisées permettent d’offrir une gamme complète :

• Biovive Rungis (produits frais à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre ainsi que de spécialités végétales);
• Di Spé Ré BIO (charcuteries, produits traiteurs, produits laitiers, saumon fumé, épicerie fine);
• Dynamis (fruits & légumes et produits d’épicerie);
• Maison Bio’Sain (épicerie du terroir et produits sans allergènes);
• Parigovino (cave à vins);
• ProNatura (réseau de maraîchers et d’agriculteurs biologiques), et Rungis Viandes Bio.

Les produits sont certifiés à minima par le label européen et le label AB, ou par le label Demeter (biodynamie).Le pavillon a été construit avec des matériaux et techniques respectueux de l'environnement : charpente en bois spécial, froid généré à partir de CO2, éclairage à basse consommation énergétique, isolation renforcée au-delà des normes HQE…

Résultats

Depuis l’ouverture la demande en produits biologiques n’a fait qu’augmenter (+50% en 5 ans sur le marché), avec une forte demande pour les fruits et légumes bio (entre 20 et 30% de croissance selon les entreprises). Ainsi, en mars 2019, Stéphane Layani, le président-directeur du marché de Rungis annonçait envisager l’ouverture d’un second pavillon bio dédié aux fruits et légumes… à suivre !

Le Petit Plus

Le plan stratégique Rungis Green Business s’articule autour de 4 axes : consommation responsable, logistique durable, aménagement durable et smart city, qualité de vie et développement des compétences. A ce titre, Rungis valorise désormais 100% de ses déchets et est alimenté à 100% d’énergies renouvelables. 

Cette fiche initiative a été rédigée par Louise Galipaud, volontaire LFC - Juin 2020.

Dernière modification : 03 Juin 2020.