France
Production alimentaire
Régimes durables & Nutrition

Itinéraires Agri-culturels

Collectivité

Région Occitanie

< retour aux initiatives

Le Contexte

Animé par la volonté de valoriser et préserver le patrimoine agricole et culinaire occitan, la DRAAF Occitanie a souhaité regrouper les promenades culinaires et culturelles les plus emblématiques de la région dans un livret comme une balade dans le Parc naturel du Quercy. Ces itinéraires agri-culturels participent également à soutenir les agriculteurs locaux et le tourisme, deux piliers clés de l’emploi et de l’économie régionale.

Le Projet

Grâce à  ce livret d’itinéraires agri-culturels, la région Occitanie souhaite promouvoir l'agriculture locale sur le territoire, valoriser le patrimoine culinaire et culturel occitan et enfin, encourager le tourisme et relancer l'économie locale.

Si vous empruntez l’un de ces parcours, vous pourrez allez en Ariège, découvrir un maraîchage bio ainsi qu'un marché alimentaire bio et artisanal; en Hautes-Pyrénées, trouver un lieu traditionnel de fabrication du jambon de Bayonne; dans le Lot, visiter une ferme d'élevage de l'agneau fermier du Quercy ainsi que dans le Tarn, promener entre des vignes servant à la fabrication des vins Côtes du Tarn. Par ailleurs, d’autres sentiers vous mèneront dans le Gard, à la rencontre d’une zone de production de l'oignon doux des Cévennes ou encore en Lozère, déguster du fromage Pélardon au cœur de son atelier de fabrication.

Les parcours proposés proposent également de découvrir des lieux importants du territoire comme dans l'Aude avec la découverte des vins de Limoux ainsi que l'Aveyron avec la visite d'une ferme de veau d'Aveyron et de Ségala. Ces chemins mènent aussi dans une culture de lentilles béluga bio dans le Gers ainsi qu'en Haute-Garonne dans une production de melon Label rouge, et bien d'autres encore...

Le livret explique à chaque étape l'histoire et les origines de l'aliment et la manière dont est cultivé le produit ou élevé l'animal. Par ailleurs, à chaque lieu, une oeuvre et deux sites à visiter permettent de compléter et d'approfondir la découverte du patrimoine.

Depuis sa création il y a 6 ans, les sentiers découvertes sillonnent 13 départements du territoire occitan.

L'Occitanie est considérée comme la première région bio de France avec 9 403 fermes en bio et en conversion. De plus, cela la place comme la 4ème région bio au niveau européen !

Le Petit Plus

Les élevages et cultures promus dans le livret sont labellisés avec au moins un des sigles suivants : Label Rouge, Appellation d'Origine Protégée (AOP), Indication Géographique Protégée (IGP) et Agriculture Biologique (AB).


Sources:

VF_BD_DRAAF_livret_2020_cle8c18cb.pdf (agriculture.gouv.fr)
Itinéraires agri-culturels 2020 en Occitanie : à la découverte des produits agricoles d’excellence et des patrimoines culinaires régionaux - DRAAF Occitanie

Cette fiche initiative a été rédigée par Maëlys Valgalier, stagiaire LFC - mars 2021

Dernière modification : 31 Mar 2021.

Région Occitanie

Région Occitanie France

Les itinéraires agri-culturels ont été réalisés en 2016 par les directions régionales de l'Etat en charge de l'agriculture et de la culture. Un livret regroupe des suggestions de visites du territoire en passant par des lieux de culture et de gastronomie qui composent le patrimoine occitan, que ce soit des visites de site, de musées, de fermes, des marchés locaux, des restaurants...

Contact

Etienne Guyot