Contexte
Le projet est né d’un double constat de la part de la Chambre d’agriculture et de la Banque alimentaire:
- D’une part, 20% des fruits et légumes restent à terre et ne sont pas ramassés.
- D’autre part, il y a un déficit important de fruits et légumes dans la distribution d’aide alimentaire.
En 2021, un partenariat « gagnant-gagnant » a vu le jour entre ces deux structures, permettant de fournir 60 tonnes de fruits et légumes à la Banque Alimentaire des Mascareignes pour une distribution directe aux personnes en situation de précarité. Lorsque certains produits ne peuvent être distribués rapidement, ils sont transformés pour éviter le gaspillage. Pour soutenir cette démarche, la banque alimentaire a lancé un projet d’unité de transformation alimentaire, visant à valoriser les surplus agricoles locaux tout en diversifiant l’offre alimentaire destinée aux bénéficiaires.
Projet
Mise en oeuvre
Ce partenariat s’articule autour de 3 axes:
- La banque alimentaire s’engage par convention à acheter toute l’année des fruits et légumes locaux auprès de producteurs.
- Les producteurs s’engagent à faire des dons en plus de ces achats en période de surproduction, récupérés selon la méthode de glanage.
- L’unité de transformation de fruits et légumes est inaugurée le 18 juillet 2022. Cette structure permet de stériliser, pasteuriser, surgeler, déshydrater ou conditionner sous vide les fruits et légumes provenant des exploitations agricoles réunionnaises, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire (les dates de consommations vont de 3 mois à 1 an et demi). L’objectif est de maintenir la qualité nutritionnelle des produits distribués en ajoutant peu d’ingrédients externes.
Moyens
Pour soutenir l’intégration de produits frais locaux dans les distribution des structures d'aide alimentaire, la Banque Alimentaire et ses partenaires ont mis en place des ressources financières et humaines conséquentes.
Financement :
- Un investissement de 82 000 euros, soutenu par la Banque Alimentaire avec l’aide de la région, a été alloué au développement de l’unité de transformation alimentaire.
- Les charges opérationnelles englobent les coûts salariaux, l’énergie et l’emballage des produits finis.
Ressources humaines :
- Environ 50 producteurs du sud de l’île sont engagés dans le projet.
- Environ 30 agriculteurs ont la possibilité de transformer gratuitement leurs produits dans l’unité, en échange d’un don de 30 % des produits finis.
- Un plan de maîtrise sanitaire a été conçu par des étudiants de l’école d’ingénieur Esiroi, garantissant la qualité et la sécurité des produits transformés pour la distribution.
Résultats
Dans le cadre de ce projet, des avancées notables ont été réalisées pour améliorer la qualité nutritionnelle des denrées distribuées, soutenir l’agriculture locale et réduire le gaspillage alimentaire.
- Amélioration de la qualité nutritionnelle : En 2023, 31 % des denrées distribuées étaient des fruits et légumes, se rapprochant de l’objectif de 33 % recommandé par le Plan National Nutrition Santé, contribuant ainsi à une meilleure alimentation pour les bénéficiaires.
- Valorisation des surplus agricoles : Un total de 7 tonnes de fruits et légumes a été transformé cette année, tandis que 100 tonnes de produits ont été achetées directement aux producteurs locaux, limitant le gaspillage des excédents agricoles.
- Création d’emplois et insertion sociale : Le projet a permis l’embauche d’un cuisinier à temps plein. De plus, en partenariat avec l’association A.A.P.E.J, huit personnes ont été intégrées dans les activités de glanage et de transformation aux côtés du cuisinier, renforçant ainsi l’insertion professionnelle.
Ces actions illustrent une approche globale pour promouvoir la santé, soutenir l’économie locale et créer de l’emploi tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Le "petit plus"
L’unité transforme également les fruits et légumes invendus dans la grande distribution ce qui permet de réduire les déchets alimentaires.
Sources bibliographiques
- Banque Alimentaire. (2022, 25 juillet). Lancement d'un nouvel atelier de transformation à La Réunion. https://www.banquealimentaire.org/lancement-dun-nouvel-atelier-de-transformation-la-reunion
- Entretien avec Prochasson, B. Président de la Banque Alimentaire des Mascareignes, 21 juin 2024.
- Grollier, B. (2022, juillet 19). La Banque alimentaire ouvre un atelier de transformation pour les agriculteurs à La Réunion. Les échos. lesechos.fr/pme-regions/outre-mer/la-banque-alimentaire-ouvre-un-atelier-de-transformation-pour-les-agriculteurs-a-la-reunion-1777390
Cette fiche initiative a été rédigée par Apolline Tranchand, Stagiaire Let’s Food - Juillet 2024
Dernière modification : 30 Oct 2024.
Banque Alimentaire des Mascareignes
La Banque Alimentaire des Mascareignes, basée sur l’île de La Réunion, est une association engagée dans la lutte contre la précarité alimentaire et le gaspillage. Créée pour collecter et redistribuer des denrées alimentaires aux plus démunis, elle collabore étroitement avec des producteurs locaux, des grandes surfaces et des associations partenaires pour fournir des repas nutritifs aux personnes en difficulté.