Le contexte
Depuis 2013, l’entreprise Au Bout Du Champ propose des fruits et des légumes frais récoltés le jour-même, disponibles en vente directe dans ses points de vente à Paris et Levallois.
Le projet
Le projet consiste à récolter des fruits et des légumes frais, le jour même par les producteurs partenaires d’Au Bout Du Champ, cueillis à maturité pour garantir fraîcheur et retour au goût. Ce sont les produits du terroir, à moins de 150 km du point de vente, dans le respect des cycles naturels et de la saisonnalité.
L’entreprise souhaite promouvoir le savoir-faire paysan, en ayant des producteurs partenaires provenant d’exploitations familiales à taille humaine, sélectionnées pour leur diversité maraîchère, pratiquant une agriculture artisanale respectueuse de l’environnement, de notre santé, et des besoins futurs de leurs terres.
Il s’agit d’un circuit court sans intermédiaires, où le prix d’achat est fixé par les producteurs. Ils s’occupent de leurs terres, Au Bout Du Champ s’occupe de tout le reste. Ainsi, 50% du prix de vente revient au producteur.
Les différents points de vente sont ouverts 7j/7, sans abonnement. Au Bout Du Champ rend l’accessibilité aux fruits et aux légumes frais facile, en échangeant régulièrement avec les producteurs et en transmettant à leurs clients.
7 points de ventes sont actuellement disponibles :
- 4 rue Camille Pelletan, Levallois-Perret
- 16 rue de Martyrs, Paris 9
- 28 rue Daguerre, Paris 14
- 98 rue Raymond Losserand, Paris 14
- 20 rue des Dames, Paris 17
- 118 rue Caulaincourt, Paris 18
- 220 rue des Pyrénées, Paris 20
- 114 rue de Belleville, Paris 20
Au Bout Du Champ, c’est donc :
- développer le local, ramener les champs en ville
- proposer des produits de qualité qui ont du goût
- conserver et protéger les sols
- être transparent, donner le plus d’informations possible
- considérer et valoriser le travail de nos producteurs afin qu’ils puissent vivre de leur métier
Résultats
Au Bout Du Champ c’est donc 7 adresses, 135 références de produits frais, 50 salariés, et plus de 40 producteurs.
Rédigée par Clémence Guignard, volontaire LFC - Mai 2019.
Dernière modification : 30 Mar 2020.