Le contexte
La cuisine comme moyen d’échanges et de rencontres, c’est le concept de Cuisine Sans Frontières, une association grenobloise installée à la Maison des Habitants Chorier Berriat.
La cuisine comme moyen d’échanges et de rencontres, c’est le concept de Cuisine Sans Frontières, une association grenobloise installée à la Maison des Habitants Chorier Berriat.
Broché, Avril 2012
Issues d’un collectif du Réseau d’Education Sans Frontières (RESF), l’association a d’ores et déjà publié un livre : Cuisine Sans Papier. Deux femmes y invitent des personnes en situation d'exil à leur apprendre une recette de cuisine. Des ragoûts africains doucement relevés, des dolmas arméniens pleins de surprises, des böreks albanais à toutes les sauces, un tajine algérien, le monde s'invite à votre table. Pour faire ces recettes. il a fallu : deux ou trois douzaines de rencontres dans des cuisines de toutes tailles, deux kilos de farine. beaucoup d'enfants qui passent en courant. une compétition de danse. de nombreux quiproquos, suivis d'éclats de rire, des langues diverses et pas toujours communes, et l'envie d'être ensemble. 15 recettes sucrées et salées, des petits trucs pour les réussir, des adresses où trouver les ingrédients. et des photos, les traces de ces moments partagés.
Le projet
Aujourd’hui, Cuisine Sans Frontières proposent des ateliers de cuisine aux personnes au parcours difficile. L’objectif étant de concocter des plats les lundis et mardis, de faire découvrir de nouvelles saveurs et surtout de se rencontrer pour échanger sur les recettes mais aussi sur des sujets plus larges d’insertion.
Une des missions de Cuisine Sans Frontières est l’accès au « bien manger » pour tous et l’intégration sociale, la cuisine comme levier d’insertion.
L’action de Cuisine Sans Frontières est basée sur les principes de brassage et de rencontres. Au gré des cuisiniers, les plats voyagent d’un pays à un autre pour le bonheur de nos papilles.
Cuisine Sans Frontière a plusieurs activités. Le lundi et mardi, des cuisiniers vous préparent des plats de leur pays d’origine à tour de rôle. L’enjeu que relève les chefs est de préparer un menu entier tout en gérant la brigade lors de la préparation. Cela permet à chacun de s’intégrer à travers cette activité, de soutenir l’apprentissage du français et de favoriser les rencontres. La cuisine est alors vue comme un facteur d’insertion et un moyen de valoriser les chefs, par leurs savoirs et les saveurs de leurs plats.
Des événements ponctuels sont également organisés pour se rencontrer et échanger sur les recettes et sur des sujets de société.
Cuisine sans frontières prône le droit à bien manger pour tous et l’urgence à cesser le gaspillage de nourriture et encourage les modes de récupération : glanage, récupération d’invendus, recettes pour accommoder les restes.
Les porteurs de projet
L'équipe est constituée de cuisiniers et cuisinières du monde entier : Fatima de Macédoine, Bibiana d’Angola, Elisabeth du Congo RDC, Sandrine de France, Maria de Géorgie, Hala de Syrie, Marie-Claude de France, Alpha de Guinée, Lussine d’Arménie, Sinda de France et de Tunisie, Diana de Géorgie…
Le Petit Plus
Pour les grenoblois qui souhaitent déguster des mets savoureux aux mille et une origines, vous pouvez commander vos plats directement sur le site internet pour les repas du lundi et mardi. Vous pouvez également commander des buffets à la Cuisine Sans Frontières.
Rédigée par Eris Papagiannopoulos, volontaire LFC - Septembre 2019.
Dernière modification : 29 Mar 2020.
Cuisine Sans Frontières
Cuisine sans frontières est une association grenobloise pour la rencontre des cultures autour des fourneaux. Autour des fourneaux, les migrants et les citoyens ordinaires se rencontrent sans domination culturelle ni sociale, ils s’enrichissent mutuellement et tissent des liens souvent propices à un accompagnement rapproché (parrainage) et à l’insertion socio-économique des personnes en difficulté.