Blerina Farm & Restaurant

Contexte

Blerina Bombaj est une diététicienne de Tirana, engagée dans la promotion d’une alimentation fraîche, équilibrée et nutritionnelle. Partant du constat qu’il est impossible d’avoir une alimentation saine sans un environnement sain, elle décide en 2016 de commencer à produire directement ses ingrédients pour garantir à ses clients des produits de qualité. C’est le début de l’initiative Blerina Farm. 

Son principal objectif: offrir de la nourriture saine et durable aux habitants de la région de Tirana tout en leur présentant une opportunité de se reconnecter à la nature.

Le projet

Il y a sept ans, l’initiative Blerina Farm a commencé sur une petite parcelle qui appartenait à la famille de Blerina Bombaj dans les environs de Laknas, en périphérie de Tirana. Dans plusieurs serres, des herbes et fruits et légumes de saison ont commencé à être produits à l’année, en utilisant des pratiques agroécologiques. Au fil du temps, grâce à une demande croissante de la population locale pour des produits frais, locaux et de qualité, le projet s’est étendu. Une cuisine a été créée, suivie par l’organisation d’ateliers scolaires autour des thématiques de l’alimentation et la production agricole. Des jeux éducatifs variés liés à l’agriculture, la culture des plantes et la cuisine ont notamment été organisés pour les enfants pendant le week-end. Blerina Bombaj a ensuite conçu un restaurant dans le centre de Tirana. En 2022, la ferme s’est agrandie pour accueillir des vaches et moutons et est devenue un lieu d’agrotourisme.

Aujourd’hui, le projet tourne autour de trois principaux objectifs: produire et transformer des produits sains, frais et de qualité; promouvoir une approche de l’alimentation plus saine et nutritionnelle auprès des habitants urbains et périurbains de la région de Tirana; et offrir des repas de saison et sains aux enfants locaux tout en les éduquant au fonctionnement et bienfaits d’une ferme. Dans l’ensemble de ses activités, Blerina Farm se caractérise par son engagement envers des valeurs agroécologiques de respect, collaboration et éducation.

Blerina Farm reste encore aujourd’hui une entreprise familiale, qui emploie une quinzaine de personnes. C’est une initiative auto-financée qui ne bénéficie pas d’aides de l’Etat car considérée comme un projet urbain (les aides agricoles et alimentaires sont tournées vers les zones rurales en Albanie). Pour gagner en visibilité, Blerina Bombaj apparaît donc régulièrement dans des émissions de télévision et des magazines, où elle met en avant une alimentation saine et une consommation locale.

Résultats

Depuis sept ans, Blerina Farm promeut activement l’alimentation et l’agriculture comme moyens d’accéder à une bonne santé physique et mentale. A Tirana et dans ses alentours, de nombreuses personnes, de tout âge et horizon, ont profité de cette initiative; accédant à des produits de meilleure qualité, bénéficiant de conseils nutritionnels et d’une éducation alimentaire par exemple. 

Pour améliorer les conditions de travail de l’ensemble des acteurs impliqués dans le secteur agricole et faciliter la création d’initiatives à impact positif comme Blerina Farm, Blerina Bombaj a récemment participé au développement d’une association d’agrotourisme. Elle espère ainsi établir des collectifs d’action et de lobbying à l’échelle locale et nationale pour: motiver la création de meilleurs infrastructures dans les espaces ruraux; mettre en place une certification d’agrotourisme qui reconnaîtrait légalement l’existence et l’importance du domaine; encourager la population à travailler dans le secteur agricole; et développer l’utilisation d’énergies renouvelables en agriculture (ce qui permettrait de limiter l’impact des coupures de courant sur la production agricole en milieu rural et donc d’améliorer la sécurité alimentaire locale).

Petit plus

Ce projet est particulièrement intéressant pour son caractère multidisciplinaire. En effet, alors que Blerina Farm était initialement dédiée à la production agricole, l’initiative s’est ensuite développée autour d’une identité nutritionnelle forte (création de programmes alimentaires notamment) et propose un service de restauration ainsi que des activités de divertissement et d’éducation. Dans l’ensemble de ces activités, une attention particulière est accordée aux contacts entre les agriculteurs, les cuisiniers et les consommateurs pour créer une communauté sur le long terme et assurer le bien-être de tous. 

Cette fiche initiative a été rédigée par Camille Perigaud, stagiaire à Let’s Food en mai 2023.

Dernière modification : 06 Juin 2023.