Contexte
Territoire littoral à forte identité maritime, le Cap Sizun - Pointe du Raz, situé à l’extrémité ouest du Finistère, est historiquement marqué par une pêche artisanale ancrée dans la vie locale. Pourtant, une partie de cette richesse halieutique est exportée dans d’autres régions françaises ou à l’étranger, limitant leur valorisation locale.
Le secteur de la pêche a également traversé une crise en 2022-2023, conduisant au rapprochement des petits pêcheurs et de leur association “Pêche Avenir Cap Sizun” avec la communauté de communes (Le Gall, 2025) (Briand, 2024).
« La pêche reste une activité économique majeure sur notre territoire, mais le véritable enjeu aujourd’hui est de structurer la filière : il est encore difficile de retrouver dans nos assiettes le poisson débarqué à la criée. »
Thomas Le Gall, Pêcheur ligneur, Président et cofondateur de l’association “Pêche Avenir Cap-Sizun
Face à ces constats, le Projet Alimentaire Territorial (PAT) « Entre Terre et Mer », lancé en 2023, a choisi d’intégrer pleinement la filière pêche à ses actions, au même titre que la filière agricole, afin de refléter la singularité du Cap Sizun.
Objectifs et cibles
La Communauté de communes du Cap Sizun dans le cadre de son PAT s’est donnée pour ambition de contribuer à une production et une consommation locale durable. De manière plus spécifique le PAT vise à renforcer la place des produits de la mer dans l’alimentation locale à travers les objectifs suivants :
- Développer les filières agricoles, halieutiques et aquacoles locales avec entre autres l'aménagement des espaces de rencontre et de médiation entre producteurs, pêcheurs, habitants, transformateurs et commerçants ;
- Sensibiliser les habitants à aller vers une alimentation saine, durable et locale ;
- Valoriser les filières de proximité ;
- Offrir une restauration collective saine et durable sur le territoire.
Le PAT, priorisé dans le projet de territoire validé en 2023, est porté politiquement par l’intercommunalité, qui joue un rôle moteur pour assurer une meilleure valorisation locale de la filière pêche.
Les actions menées autour de la filière halieutique s’articulent autour de plusieurs axes complémentaires.
Activités
- Sur le plan de la restauration collective, la Communauté de communes a amorcé une dynamique de mise en réseau des cuisiniers du territoire, avec une première rencontre dédiée aux produits de la mer durables. L’objectif est d’accompagner l’introduction progressive de poissons locaux, souvent peu valorisés mais accessibles, dans les cantines scolaires. Pour renforcer les liens entre acteurs, des espaces de rencontre sont créés afin de favoriser l’interconnaissance et l’émergence de collaborations concrètes. En mai 2025, les cantines volontaires d'écoles et d'EHPAD du Cap Sizun ont proposé un menu commun sur le thème des produits de la mer. La raie pêchée localement était mise à l'honneur et les résidents d'EHPAD et écoliers ont pu découvrir l'algue wakamé d'Algolesko sous toutes ses formes.
Photos : Let's Food
- Concernant l’axe culture et gastronomie, plusieurs outils de valorisation ont vu ou vont voir le jour : un guide pédagogique sur les produits de la mer du Cap Sizun, mêlant histoire locale, fiches espèces et idées recettes, à destination du grand public et des professionnels, est publié en 2026. Des ateliers culinaires sont organisés avec des restaurateurs locaux pour faire découvrir et cuisiner les ressources halieutiques du territoire.
- Sur la thématique éducation à l’alimentation et sensibilisation, la pêche est intégrée de manière transversale à toutes les actions. En 2024, la « Maison de l’Alimentation Itinérante » de l’association « Aux Goûts du Jour » a fait escale sur le territoire : des animations dans les écoles, une exposition de portraits d’agriculteurs et de pêcheurs du Cap Sizun (2024), des projections de films et des temps d’échanges avec les élus du PAT ont permis de sensibiliser différents publics. Enfin, lors de la quinzaine « Manger demain », des temps forts dédiés à la pêche et à l’alimentation durable ont renforcé la mobilisation citoyenne autour de ces enjeux (Moullec, 2025) (Lauriou, 2025) (CC Cap Sizun - Pointe du Raz, 2024).
Moyens mobilisés
La Communauté de communes du Cap Sizun pilote le PAT à l’échelle intercommunale avec une chargée de mission dédiée, en lien étroit avec les 2 élus à l’économie et à la transition écologique et l’alimentation, les services de la collectivité et un large réseau d’acteurs locaux. Parmi eux : pêcheurs artisans, mareyeurs, professionnels de la restauration collective, structures de sensibilisation, partenaires associatifs et éducatifs.
Le PAT bénéficie d’un accompagnement financier du Programme National pour l’Alimentation (PNA) depuis février 2024, avec une reconnaissance « PAT de niveau 1 ». Ce soutien est complété par des fonds propres de la collectivité (Lauriou, 2025).
Depuis 2025, la Communauté de communes bénéficie de financements européens issus du dispositif FEAMPA pour financer un poste de valorisation de la maritimité sur le territoire (Moullec, 2025).
Résultats
L’approche innovante de ce PAT repose notamment sur la volonté de structurer une véritable filière "de la mer à l’assiette" en réponse à un paradoxe encore très présent : bien que la pêche constitue une activité économique majeure dans le Cap Sizun, l’accès des habitants aux poissons pêchés localement pourrait être renforcé.
Les premières actions ont permis de poser les bases d’une reconnexion entre production halieutique locale et consommation sur le territoire. Un des résultats marquants réside dans la mobilisation des professionnels de la restauration collective : la mise en réseau des cuisiniers a permis de faire émerger des freins concrets, notamment les difficultés techniques liées à la préparation du poisson en cuisine.
La forte participation citoyenne aux événements du PAT a également confirmé l’attachement de la population à la filière pêche et à son ancrage dans l’économie et l’alimentation locale.
Difficultés rencontrées et facteurs de succès
La démarche repose sur plusieurs atouts majeurs : une volonté politique claire, un lien de proximité entre élus, habitants et professionnels de la pêche, ainsi qu’une co-construction constante soutenue par un dialogue régulier, même en cas de divergences. Le périmètre restreint du territoire, doté d’un seul port et d’une seule criée, facilite la coordination des actions. Le regroupement des pêcheurs au sein de l’association Pêche Avenir Cap Sizun joue également un rôle clé en favorisant les échanges et la concertation. Par ailleurs, la mise en avant de l’identité maritime à travers le concept de maritimité, associée à une communication active sur les initiatives, renforce l’adhésion des habitants.
Perspectives d’évolution
Plusieurs projets structurants sont en cours pour prolonger la dynamique. La création d’une cuisine centrale intercommunale permettra de préparer chaque jour 500 à 600 repas, équilibrés et élaborés à partir de produits locaux, incluant du poisson, conformément à la loi Egalim. Parallèlement, la reconversion de l’ancien abattoir en atelier de transformation agroalimentaire prévoit différents espaces pour valoriser les fruits, légumes et le miel, avec la perspective d’intégrer également une filière poisson. Enfin, un marché d’intérêt local à destination des professionnels (cantines, restaurateurs) est à l’étude afin de regrouper l’offre du territoire et proposer des volumes adaptés, dans une logique de circuits courts.
Cette fiche a été rédigée en juin 2025 par Nathalie La Noë, bénévole de Let’s Food, à partir des éléments recueillis lors d’un entretien conduit par Louison Lançon avec Marine Le Roux, Chargée de mission projet alimentaire territorial (PAT) ; Yvan Moullec, Maire de Plouhinec, vice-président en charge de l’économie et conseiller régional ; et Benoit Lauriou, Maire de Pont-Croix et vice-président en charge des déchets, de la transition énergétique et de l’alimentation, Communauté de communes Cap Sizun Pointe du Raz, dans le cadre d’un projet financé par le Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères.
Dernière modification : 02 Mar 2026.
Communauté de Communes du Cap Sizun - Pointe du Raz
La Communauté de communes du Cap Sizun - Pointe du Raz, dans le cadre de son PAT, s’est donnée pour ambition de contribuer à une production et une consommation locale durable. De manière plus spécifique, le PAT vise à renforcer la place des produits de la mer dans l’alimentation locale.