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Régimes durables & Nutrition

MEAD – Maison d’Education à l’Alimentation Durable

Collectivité

Mouans-Sartoux

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Le Contexte

A Mouans-Sartoux, le tourisme et la spéculation foncière ont fait disparaître les terres propices à l'agriculture. Néanmoins, dès la fin des années 90, suite à la crise de la vache folle, la ville a souhaité instaurer une véritable politique alimentaire pour rétablir la confiance. En 2005, elle devient ville active du Plan National Nutrition Santé. Elle va plus loi en 2010 en créant la Maison d'Education à l'Alimentation Durable (MEAD).

Le Projet


La MEAD s'adresse à tous les habitants de Mouans-Sartoux: élèves, parents, producteurs, exploitants, élus, techniciens agents territoriaux... La ville de Mouans-Sartoux a vocation à permettre à tout citoyen, quel que soit ses revenus, d'accéder à une alimentation locale et biologique, de développer l'autonomie alimentaire du territoire ainsi que d'impulser une dynamique cohérente des actions autour de l'alimentation durable.

Mouans-Sartoux mène une politique active de gestion de son patrimoine foncier. En 2012 elle a décidé de tripler les surfaces classées agricoles dans le plan local d’urbanisme. Par la suite, treize zones à fort potentiel d’installation ont été définies, susceptibles d’accueillir de nouveaux porteurs de projets. Ces zones sont des terres cultivables, irriguées et prêtes à accueillir des productions bio dans tous les domaines : maraîchage, petit élevage, plantes à parfum, arboriculture...Déjà, un maraîcher et un producteur de plantes à parfum se sont installés.

Par ailleurs, pour atteindre l’autonomie alimentaire, un atelier de transformation a vu le jour. Im est mis à disposition des agriculteurs locaux pour leur permettre de diversifier et valoriser leurs productions en leur assurant des débouchés supplémentaires. Sa principale vocation est d’accueillir les surplus de production, l'été, de la régie agricole, alors que les enfants seront en vacances. L'activité de conserverie est doublée d’une première expérience de surgélation  : une tonne et demie de légumes (tomates, courgettes, poivrons, haricots verts) sont entrés dans la grande chambre froide. Les cantines scolaires ont ainsi droit en hiver à des préparations réalisées à partir de légumes maison, et le gestionnaire des commandes n’a plus besoin de faire appel à des fournisseurs extérieurs. Le but : la totale autonomie en légumes bio dans les cantines de Mouans-Sartoux.

Dans le cadre des TAP (Temps d'Activités Périscolaires), en lien avec la médiathèque de la ville, les enfants sont régulièrement amenés à visiter la régie agricole. D'une part pour prendre conscience de l'origine des aliments qui parviennent jusqu'à leurs assiettes mais aussi pour comprendre le mode de culture biologique. Des ateliers cuisine et nutrition sont ainsi organisés. En journée à partir de 15h30, un chef cuisinier et un animateur accueillent dans un espace culinaire un groupe d’enfants volontaires pour réaliser la préparation d’un plat, le plus souvent à base végétale. Cela permet également d'apprendre aux familles, via les enfants, de nouvelles recettes de légumes. En outre, des jardins pédagogiques sont implantés dans chaque école. Les animateurs ont mis en place des plantations de plantes aromatiques. Ce support pédagogique a de nombreux avantages : découverte des graines, des cycles végétaux, des insectes ravageurs, des insecte pollinisateurs, des engrais naturels... Cette approche est concomitante des visites rendues régulièrement à la régie agricole où là, les enfants peuvent comprendre de manière concrète le fonctionnement d'une exploitation agricole.

Un diplôme universitaire intitulé "Chef de projet en alimentation durable" a été créé en 2018 afin de former de futurs experts pour aider la transition alimentaire des villes.

L'Association Un Plus Bio, l'Université Côte d’Azur, la Skema Business School, le Réseau européen Agri Urban URBACT, la Région Provence-Alpes-Côte-d’Azur, l'Agence De l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (Ademe) et le Club des entrepreneurs du pays de Grasse sont partenaires et financeurs des actions mises en place par la commune de Mouans-Sartoux.

Résultats:

  • La MEAD est animée par une équipe de 4 à 7 personnes, salariées de la commune.
  • Dans les cantines scolaires, la ville propose chaque jour un repas 100 % bio et équilibré à chaque élève. La ville fixe le prix des repas en fonction du revenu des parents. Le prix des repas n'a pas augmenté puisqu'en parallèle le gaspillage alimentaire a baissé de 80% !
  • Le défi des familles pour une alimentation positive a permis aux ménages d'augmenter de 20% la part de bio dans leur alimentation, de 15% la part de local et de diminuer de 20% leurs dépenses.
  • La ville a reçu le label « Territoire du commerce équitable » pour ses actions en faveur d'un commerce plus inclusif et coopératif.
  • Au cours des nombreux débats et conférences organisés plus de 150 collectivités ont découvert les actions de Mouans-Sartoux.


Le Petit Plus

Un projet autour de l’alimentation durable en entreprise est en cours pour accompagner la transition de l’offre alimentaire pour les salariés (pause-café, déjeuner, cocktails…) mais aussi pour sensibiliser les employés à l’alimentation durable et leur en faciliter l’accès.

Sources:

MEAD Mouans-Sartoux – La Maison d'Éducation à l'Alimentation Durable (mead-mouans-sartoux.fr)
La Maison d’Éducation à l’Alimentation Durable (MEAD) de Mouans-Sartoux | Territoire engagé (territoire-environnement-sante.fr)

Cette fiche initiative a été rédigée par Maëlys Valgalier, stagiaire LFC - mars 2021

Dernière modification : 31 Mar 2021.

Mouans-Sartoux

Place du Général de Gaulle 06370 Mouans-Sartoux Alpes-Maritimes France

La MEAD est à l'initiative de la municipalité de la commune de Mouans-Sartoux. Elle vise à coordonner les différentes projets de la ville mise en place dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT) afin de développer l'alimentation durable sur le territoire. Ces actions englobent par exemple des ateliers cuisine et jardinage, une régie agricole, un lieu de recherche, des conférences, débats...

Contact

Mairie de Mouans-Sartoux