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Le producteur local : magasins de producteurs et artisans locaux à Paris, 20e

Entreprise

Le Producteur Local

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Le contexte

Privilégier une alimentation locale est une démarche adoptée par un nombre croissant d’individus, de foyers, de distributeurs et de collectivités territoriales. Les bénéfices sont en effet nombreux : il est estimé que consommer local réduit de 14% l’empreinte carbone de notre alimentation (responsable d’environ 30% de nos émissions carbones à l’échelle mondiale) ; c’est également un vecteur de proximité entre producteurs et consommateurs, incitant à la transparence des pratiques de production. Cela favorise ainsi les pratiques écologiquement vertueuses, telles que la production en agriculture biologique, l’agriculture raisonnée, l’agroforesterie, la permaculture etc. Consommer local permet également d’investir dans son économie de proximité, et de constater l’impact de sa consommation sur les structures de son territoire. Consommer est un acte citoyen, c’est pourquoi beaucoup parlent aujourd’hui de consom’action.

Enfin, la consommation locale permet de réduire le nombre d’intermédiaires intervenant au sein de la chaîne d’approvisionnement, voire de s’approvisionner en direct : cela permet d’accroître considérablement la valeur ajoutée que touchent les producteurs, améliorant leur qualité de travail et de vie. Cela est important pour assurer la pérennité d’un métier pratiqué aujourd’hui de façon précaire par beaucoup : 20% des agriculteurs touchent 560€/mois, la majorité de la profession étant exposée à de fortes fluctuations salariales. 

Le projet

Le producteur local est une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) associant producteurs, clients et salariés au développement de la société. Sa raison d’être ? Proposer des produits de qualité à des prix respectant le pouvoir d’achat des consommateurs, sans réaliser aucune marge. Le modèle économique est ainsi inédit, les magasins renonçant à tout profit afin de maximiser le revenu des producteurs. Le respect du pouvoir d’achat des consommateurs est également assuré en proposant les produits locaux, ne faisant pas intervenir d’intermédiaires. Les approvisionnements réguliers ne dépassent pas les 80km de distance, et 150km pour les approvisionnements plus ponctuels.

Créée en 2013 en Normandie, la société a rapidement proposé des formations aux porteurs de projets souhaitant ouvrir des magasins selon le même modèle économique. Le magasin parisien a donc ouvert en 2019 dans le XXème arrondissement de Paris. Il propose aujourd’hui une offre diversifiée de produits locaux (fruits, légumes, produits laitiers, produits boulangers, viande, boissons, cosmétique…) en provenance de 42 exploitations.

Des contenants consignés : une solution efficace pour réduire les déchets

Le magasin parisien propose certains produits dont l’emballage est consigné. Le principe est simple : le prix du produit est majoré par le prix du contenant lors du premier achat, et le consommateur est remboursé lorsqu’il rapporte le contenant. Par exemple, un pot de yaourt en verre d’une contenance de 400g est facturé 0,50€, qui seront remboursés à son retour. 
Une telle mesure participe à la lutte contre la réduction des déchets, dont la quantité a doublé dans les 40 dernières années : un français produit aujourd’hui 568 kg de déchets par an, dont 35% de déchets et d’emballages. Bien que les industries agro-alimentaires aient également leur rôle à jouer dans l’éco-conception de contenants, l’engagement des distributeurs est clé pour permettre aux consommateurs de disposer de solutions à l’échelle individuelle.

Le Petit Plus

Le magasin propose une organisation innovante de la liste des produits figurant sur les tickets de caisse : en lieu et place d’une liste traditionnelle par catégorie de produits, ceux-ci sont organisés par exploitation d’origine. Il est donc possible de connaître le nom de la ferme ayant produit son lait, son fromage ou encore ses légumes. Dans un contexte de mal-être de la profession agricole, souffrant d’une progressive distanciation cognitive du mangeur à son alimentation, ces tickets évoquent de nouvelles perspectives. Reconnexion entre producteurs et consommateurs, entre monde urbain et monde rural : autant d’éléments nécessaires à la construction d’un système alimentaire de proximité porteur de sens.

Rédigée par Eva Morel, volontaire LFC - Mars 2020.


Dernière modification : 01 Avr 2020.

Le Producteur Local

Le Producteur Local Boulevard de Charonne Paris France

Le producteur local est une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) associant producteurs, clients et salariés au développement de la société. Sa raison d’être ? Proposer des produits de qualité à des prix respectant le pouvoir d’achat des consommateurs, sans réaliser aucune marge.

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