Label Goûtez l’Ardèche

Le Contexte

L'Ardèche est un territoire à l'histoire culinaire riche et variée, notamment autour de la châtaigne et de la pomme de terre. C'est pourquoi des hommes et des femmes ont décidé de réunir sous une marque territoriale des produits locaux de qualité. Le but est de pouvoir distinguer les chef.fe.s qui cuisinent les meilleures spécialités du terroir ardéchois traditionnel.

Le Projet

La création de ce label s’inscrit dans une logique de promotion des spécialités culinaires ardéchoises, d’aide au développement des entreprises agroalimentaires du territoire ainsi que dans un souhait de fédérer les différents acteurs liés à la gastronomie locale.

Le label "Goûtez l'Ardèche" garantit que les produits sont fabriqués en Ardèche avec des matières premières d’origine locale et respectent des chartes qualitatives vérifiées par un organisme externe. De plus, cela certifie que les restaurants et traiteurs proposent des menus ou plats composés à 80 % de produits ardéchois et que les saveurs sont garanties par des jurys de dégustation et des visites à l'improviste dans les lieux de fabrication. 

Les produits de cette marque locale se vendent en de nombreux points de vente répartis sur le territoire.

Parmi les fermes labellisées "Goûtez l'Ardèche" se trouve la ferme de Grimaudier. Elle développe divers produits biologiques à base de châtaigne AOC Châtaigne d'Ardèche comme de la confiture, de la crème, de la farine et des châtaignes entières. Par ailleurs, la marque inclut également l'épicerie l'Atelier Végétal, qui a élaboré et commercialisé une gamme de produits et de spécialités riches en protéines comme des alternatives végétales à base de pois chiches d’Ardèche et de légumes.

Depuis sa création, la marque a établit de nombreux partenariats comme avec la Chambre de métiers et de l’artisanat de l’Ardèche, la Chambre d’agriculture de l’Ardèche, la Chambre de commerce et d’industrie de l’Ardèche, le Conseil départemental de l’Ardèche, la Région Auvergne Rhône-Alpes, Mutualia, la Caisse d’Epargne Loire Drôme Ardèche, Monceau Assurances...

La marque créée il y a plus de 20 ans regroupe désormais une gamme de plus de 400 produits labellisés ! Parmi les structures labellisées, 120 sont des entreprises agroalimentaires et 30 regroupent des restaurants et des traiteurs cuisinant avec les produits locaux.

Le Petit Plus

D'autres labels garantissent également de bonnes pratiques agricoles et identifient les bonnes adresses culinaires en Ardèche comme le label Les Etapes Savoureuses !

Sources:

Pour les restaurateurs Ardèche - Professionnels du tourisme en Ardèche (ardeche-guide.com)
L’histoire de «Goûtez l’Ardèche» | (goutezlardeche.fr)

Cette fiche initiative a été rédigée par Maëlys Valgalier, stagiaire LFC - mars 2021

Dernière modification : 31 Mar 2021.