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La Boîte à champignons : créer des emplois en revalorisant le marc de café

Entreprise

La Boîte à Champignon

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Le contexte

A l’origine de La boîte à champignons, il y a UpCycle, qui a été imaginé en 2009 par Cédric Péchard, initialement sous forme de missions en Afrique aux côtés d’ingénieurs asiatiques, sur des questions d’alimentation des villes, de survie de l’agriculture paysanne durable, et d’insertion de personnes fragiles. Leur point commun ? Connecter plusieurs systèmes agricoles qui valorisent en cascade les sous-produits des uns en ressources pour les autres. Ce savoir-faire existait dans l’agriculture ancestrale familiale chinoise qui utilisait des cycles mêlant biogaz, algues, poissons, cultures et champignons.

Le projet

La Boîte à Champignons, c’est la rencontre de passionnés d’agriculture urbaine et d’économie solidaire et circulaire, Arnaud Ulrich et Grégoire Bleu. Leur défi : permettre aux villes et aux particuliers de cultiver, travailler, et penser de manière plus… circulaire !

Des solutions sont développées pour créer de nouvelles ressources : on « upcycle ». Comment ? En imitant la nature, qui ne connaît pas la notion de déchets. Ainsi, le marc de café collecté est transformé en substrat par des personnes en insertion pour cultiver des pleurotes, cuisinés par les grands chefs étoilés de Paris. En bout de chaîne, il est ensuite confié aux maraîchers pour fertiliser leurs cultures. Des kits sont également vendus afin que les particuliers puissent faire pousser des pleurotes (et même des endives !) chez eux. 

« Voir pousser un champignon, c’est une expérience enthousiasmante et très pédagogique, souligne Grégoire Bleu, un des trois cofondateurs de la société. C’est un genre de Tamagotchi vivant, qui fait découvrir le recyclage ! » Sur son site Internet, l’entreprise propose des tutoriels pour gérer cette « adoption ». Et aussi des recettes de cuisine imaginées par des grands chefs pour les déguster.

Depuis 2016, l’entreprise est localisée dans les Yvelines, à Saint-Nom-La-Bretèche. L’ensemble des activités de culture et de production sont réunies sur ce site : réception du café recyclé, tri, pasteurisation, préparation des boîtes et culture.

Résultats

Aujourd’hui, c’est 688 139 kg de marc de café recyclés, 77 628 kg de pleurotes cultivés et 19 407 m2 de sols régénérés.

Rédigée par Claire Caillaud, volontaire LFC - Mai 2019. 

Dernière modification : 30 Mar 2020.

La Boîte à Champignon

74 Avenue Denfert-Rochereau Paris France

La Boîte à Champignons, c'est la rencontre de passionnés d'agriculture urbaine et d'économie sociale et circulaire.
Vous souhaitez cultiver des champignons simplement ? La Boîte à Champignons prête à pousser est pour vous.

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